2023年9月19日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の石原洋子さんが【里芋の炊き込みご飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
具材は里芋のみ。里芋の甘みとねっとりとした食感をいかした炊き込みご飯はしょう油や酒、昆布で味をつけたシンプルな味付けになっています。

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【里芋の炊き込みご飯】石原洋子さんレシピ　
石原洋子さん
まとめ

【里芋の炊き込みご飯】石原洋子さんレシピ　

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

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旬の里芋で！

　材料（3〜4人分）

里芋…3～4個(正味約200g)
米…360ml(2合)
酒…大さじ2
しょう油…大さじ1/2
塩…小さじ1
昆布5cm四方…1枚
青ゆずの皮（せん切り）…お好みで

　作り方

米は洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を入れて30分おいておきます。
里芋は洗って皮をむき、小さめの一口大に切ります。
内釜から調味料分の水（大さじ2+1/2）を取り除いたら、酒・しょう油・塩を入れて混ぜ合わせます。
③に②の里芋と、昆布をのせて普通に炊飯します。
炊飯が終わったら、昆布を取り出し全体にサックリと混ぜます。
器に盛り付け、お好みで青ゆずの皮をのせたら完成です。

　ポイント

調味料分の水を減らすときは、１度目盛り分の水を入れてから減らしたほうが失敗せずに作れます。
昆布は刻んで中に入れても！

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石原洋子さん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さんでした。

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の石原洋子さんが教えるレシピ【里芋の炊き込みご飯】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪