2021年11月22日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【春菊じょう油】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【春菊醤油(春菊じょうゆ)】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes笠原将弘シェフの春菊じょうゆレシピ。１週間ほど保存が可能です。
材料
春菊
しょうゆ・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ１
- 《鶏むね肉の春菊じょうゆあえ》
鶏むね肉
春菊じょうゆ
作り方
- 春菊はサッと下茹でをしてみじん切りにして水気を絞ります。
- ①に醤油・みりん・サラダ油を加えて混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫で３０分ほど味をなじませたら春菊じょうゆの完成です。
- 茹でた鶏むね肉を手でさき、春菊じょうゆを和えたら完成です。
グルメちゃん
春菊じょうゆは、笠原シェフのお店ではミキサーにかけてピューレ状にして作るのだそうですが、お家ならみじん切りで手間なくできます。
春菊じょうゆは他にも、ベーコンと一緒にパスタと和えて和風ジェノベーゼにしたり、冷奴にかけたりと手軽に春菊を楽しめます。
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▼前回(11月15日)はレンコンと鶏の照り焼きレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【春菊じょうゆ(鶏むね肉の春菊じょうゆあえ)】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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