2021年10月22日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne DishではV6の坂本昌行さんが【レンコンの豚巻き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。レンコンを豚肉で巻いて揚げたホクホク食感が美味しい１品です。豚肉に塗った ゆず胡椒がピリリとしたアクセントに！坂本流の特製のりソースも相性バツグンです。
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutes坂本昌行さんが教えるレンコンの豚巻きレシピ
材料
レンコン・・・10cm(120g)
豚バラ薄切り肉・・・8枚
ゆず胡椒・・・小さじ１
小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油・・・各適量
- 《a》
キャベツ・・・１〜2枚
青じそ・・・２枚
- 《b》
海苔の佃煮(市販品)・・・大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１
レモン汁・・・大さじ１
作り方
- レンコンは皮付きのまま縦４等分にカットします。
- 《a》の材料はそれぞれ千切りにして合わせて、水でサッと洗って水気を切ります。
- 豚肉(１枚)を広げてゆず胡椒を塗って、①のレンコンにらせん状に巻きつけます。さらにもう１枚も続けて巻いて１切れに２枚巻きます。
- ③に小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけます。
- 180℃の揚げ油に④を入れて３〜４分ほど揚げて火を通します。
- ⑤をお好みの大きさにカットして盛り付け、②を添えます。
- 《b》の材料を混ぜ合わせて、⑥に添えたら完成です。
▼前回(10月15日)のワンディッシュは【砂肝とキノコのおかずマリネ】レシピ
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
坂本昌行さんが教える【レンコンの豚巻き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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