【ノンストップ】チンゲンサイと豆腐の煮物レシピ｜笠原将弘のおかず道場！9月6日

2021年9月6日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【青梗菜と豆腐の煮物】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。豆腐に明太子を加えてうま味を引き出した上品な1品です。

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タップして飛べる《目次》

1. 【チンゲンサイと豆腐の煮物】笠原将弘のおかず道場レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
2. 笠原将弘シェフ
   1. 笠原将弘シェフの著書
3. まとめ♪

【チンゲンサイと豆腐の煮物】笠原将弘のおかず道場レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

笠原将弘シェフのチンゲン菜と豆腐の煮物レシピ

　材料

• チンゲン菜・・・1束

• 木綿豆腐・・・1/2丁

• シイタケ・・・2枚

• 明太子・・・1腹(30g)

• 片栗粉・・・適量

• サラダ油・・・大さじ2＋1/2

• 《a》

• だし汁・・・150ml

• みりん・・・大さじ1

• 薄口しょう油・・・大さじ3/4

• 《水溶き片栗粉》

• 片栗粉・・・大さじ1/2

• 水・・・大さじ1/2

　作り方

• チンゲン菜は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
• シイタケは軸を除き、薄切りにします。
• 明太子は薄皮を除いてほぐします。
• 豆腐は水気をふいて6等分にして片栗粉をまぶします。
• 熱したフライパンにサラダ油(大さじ2)をひき、④の豆腐を並べ入れて中火で焼きます。
• 豆腐の全面がカリッと焼けたら取り出します。
• フライパンを拭き、サラダ油(大さじ1/2)をひいて①のチンゲン菜・②のシイタケを加えて炒めます。
• ⑦の野菜がしんなりとしてきたら《a》の材料を加えてひと煮立ちさせます。
• 《水溶き片栗粉》の材料を混ぜ合わせ、⑧に回し入れて とろみをつけたら③の明太子を加えて混ぜます。
• ⑥の豆腐を戻し入れ、優しく混ぜ合わせて豆腐が温まったら完成です。

グルメちゃん

今回の笠原の眼は「チンゲンサイ」。
葉っぱと茎は別ものと考え、別々に使うのがオススメだそうです。
チンゲンサイの茎は天ぷらやぬか漬け、ナムルにすると美味しいのだそうです。

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

料理人30周年スペシャル！笠原将弘のプレミアムおかず100

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笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日

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▼前回(8月30日)は【冬瓜カレーあんかけ丼】の作り方。

【ノンストップ】冬瓜カレーあんかけ丼レシピ｜笠原将弘のおかず道場！8月30日

2021年8月30日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【冬瓜カレーあんかけ丼】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。みずみずしい冬瓜を使用した和風のカレーです。冬瓜のワタも無駄にしない笠原流の付け合せも必見です...

fuyukohimatsubushi.com

2021.08.30

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【チンゲン菜と豆腐の煮物】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪