2023年1月11日の日本テレビ系列「スッキリ」ではミシュラン一つ星・sioの鳥羽周作シェフが「かまぼこ」を主役にした【かまぼこクリームパスタ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
おせち料理に出てくる かまぼこ。レパートリーも少なく余ってしまいがちな食材のひとつですが、鳥羽シェフは今回洋風にアレンジ！かまぼこの旨味を活かした絶品レシピに仕上がっています。
鳥羽シェフが今、きているというひとつのフライパンで作れるワンパンパスタレシピです。
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スッキリ【かまぼこクリームパスタ】鳥羽周作シェフレシピ
Course: レシピ, スッキリCuisine: 鳥羽周作シェフレシピServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesかまぼこが主役の洋風レシピ
材料
かまぼこ・・・お好みで
ニンニク・・・１かけ
しめじ・・・適量
パスタ（1.4mm）・・・100g
オリーブオイル・・・大さじ１
水・・・350ml
顆粒コンソメ・・・5g
生クリーム・・・大さじ２
無塩バター・・・5g
パルメザンチーズ・・・15g
黒コショウ・・・適量
作り方
- かまぼこを1cmほどに細長く切ります。
- ニンニクはみじん切り、しめじはほぐします。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・しめじを加えて炒めます。
- ③に水・コンソメを入れて沸騰させます。
- かまぼこを加えて、旨みがスープに染み渡ったらパスタを加えます。
- ５分１０秒ほどを目安にパスタを茹でます。（※１）
- 茹で上がったら火を止めて生クリーム・バター・パルメザンチーズを加えて全体に絡めます。
- 器に盛り付け、黒コショウをふったら完成です。
ポイント
- ※１・・・水を入れながら麺の硬さを調整してください。
- 麺を茹でるために別で鍋を用意する必要なし！
フライパン１つでできるワンパンレシピです。
▼同日に紹介された鳥羽シェフのかまぼこレシピ
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鳥羽周作シェフ
このかまぼこレシピを教えてくれたのはフレンチレストランsioの鳥羽周作シェフでした。
鳥羽 周作 小学館 2022年06月03日頃
鳥羽 周作 小学館 2020年09月28日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただけありがとうございます。
鳥羽周作シェフが教える【】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
日本テレビ系列「スッキリ」
毎週月〜金（あさ 8時00分〜10時25分）
・MC：加藤浩次、森圭介（日本テレビアナウンサー）、岩田絵里奈（日本テレビアナウンサー）
・コメンテーター：宮崎哲弥、松田丈志、池田美優（みちょぱ）
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