【スッキリ】鳥羽流チャーハンレシピ(リニューアル版)鳥羽周作シェフのみんなの食卓｜11月16日

作り方

• 鶏もも肉・ゴボウは一口大の食べやすい大きさにカットします。
• 熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、あたたまったら鶏もも肉を入れて炒めます。
• 鶏もも肉の片面に軽く火が通ったら、ゴボウを加えて さらに炒めます。（※１）
• 具材全体に火が通ったら酒（200ml）を回し入れて強火にかけてアルコールを飛ばします。
• アルコールが感染に飛んだら、しょう油（50ml）・砂糖（25g）を回し入れて具材に味が染み込むまで煮詰めていきます。
• 炊飯器に《万能お米》の材料を全て入れます。（※２）
• ⑥の炊飯器に⑤の煮込んだ具材を入れて炊飯します。
• ボウルに卵を割り入れ、白身がなくなるまでシッカリと混ぜます。
• ご飯の炊飯が終わったら、フライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、強火でご飯をお玉でおさえながらサッと炒めます。（※３）
• ご飯を炒めたら器に盛り付けます。
• 熱したフライパンにサラダ油（大さじ１）をひき、⑧の溶き卵を加えて中火でスクランブルエッグ状になるまで混ぜます。（※４）
• ⑪のスクランブルエッグを⑩のチャーハンの上にのせたら完成です。