THE夜会【かつお節とチーズの和風パスタ】櫻井翔さんが挑戦した鳥羽周作シェフレシピ

2021年3月4日のTBS系列「櫻井・有吉のTHE夜会」の夜っ会食堂では櫻井翔さんがミシュラン１つ星を持つフレンチレストランsioの店主・鳥羽周作シェフのレシピを見ながら挑戦した【かつお節とチーズの和風パスタ】の作り方を詳しく紹介します。

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櫻井翔さんが挑戦した【かつお節とチーズの和風パスタ】鳥羽周作シェフレシピ

パスタ・・・100g
お湯・・・3000ml
塩・・・大さじ２
無塩バター・・・１０ｇ
めんつゆ(２倍濃縮)・・・小さじ１
塩昆布・・・５ｇ
粉チーズ・・・５ｇ
パスタの茹で汁・・・大さじ１
しらす・・・多め
かつお節・・・多め

１．鍋に水を入れて沸かし、塩・パスタを加えて袋の表示時間よりも１分短く茹でます。

２．ボウルに無塩バター・めんつゆ・塩こんぶ・①の湯を切ったパスタ・パスタのゆで汁を加えて混ぜ合わせます。

茹で上がったパスタは湯切りし過ぎると水分が無くなるため混ざりにくくなってしまいます。
パスタのゆで汁(大さじ１)も入れるとバターと混ざって美味しいソースができます。

３．②に粉チーズを加えて、全体がなじむまで混ぜ合わせ器に盛り付けます。

４．仕上げにしらす・かつお節を散らして完成です。

粉チーズは５ｇの分量を守って！
粉チーズを入れすぎるとチーズの味が強くなり、水分もなくなってしまいます。

▼同日に紹介されたプロの腕前を持つ市原隼人さんレシピ

THE夜会【アジのなめろう・ハマグリのお吸い物】市原隼人さんレシピ｜3月4日

最後までご覧いただきありがとうございました。

櫻井翔さんが挑戦したミシュラン１つ星シェフ・鳥羽周作シェフの【かつお節とチーズの和風パスタ】レシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪