櫻井・有吉THE夜会 レシピ

THE夜会【かつお節とチーズの和風パスタ】櫻井翔さんが挑戦した鳥羽周作シェフレシピ|3月4日

櫻井・有吉THE夜会

2021年3月4日のTBS系列「櫻井・有吉のTHE夜会」の夜っ会食堂では櫻井翔さんがミシュラン1つ星を持つフレンチレストランsioの店主・鳥羽周作シェフのレシピを見ながら挑戦した【かつお節とチーズの和風パスタ】の作り方を詳しく紹介します。

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櫻井翔さんが挑戦した【かつお節とチーズの和風パスタ】鳥羽周作シェフレシピ

材料

パスタ・・・100g
お湯・・・3000ml
塩・・・大さじ2
無塩バター・・・10g
めんつゆ(2倍濃縮)・・・小さじ1
塩昆布・・・5g
粉チーズ・・・5g
パスタの茹で汁・・・大さじ1
しらす・・・多め
かつお節・・・多め

作り方

1.鍋に水を入れて沸かし、塩・パスタを加えて袋の表示時間よりも1分短く茹でます。

 

2.ボウルに無塩バター・めんつゆ・塩こんぶ・①の湯を切ったパスタ・パスタのゆで汁を加えて混ぜ合わせます。

茹で上がったパスタは湯切りし過ぎると水分が無くなるため混ざりにくくなってしまいます。
パスタのゆで汁(大さじ1)も入れるとバターと混ざって美味しいソースができます。

3.②に粉チーズを加えて、全体がなじむまで混ぜ合わせ器に盛り付けます。

 

4.仕上げにしらす・かつお節を散らして完成です。

粉チーズは5gの分量を守って!
粉チーズを入れすぎるとチーズの味が強くなり、水分もなくなってしまいます。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

櫻井翔さんが挑戦したミシュラン1つ星シェフ・鳥羽周作シェフの【かつお節とチーズの和風パスタ】レシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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