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【ノンストップ】豆腐ポタージュスープ ソイフードレシピ あぶちゃんのこのシュミとまれ!11月3日

レシピ

2021年11月3日のフジテレビ系列「ノンストップ」のあぶちゃんのこのシュミとまれ!ではお豆腐の新しい使い方を発見!簡単ソイフード【豆腐ポタージュスープ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ソイフードとは大豆料理のこと。低脂質で高タンパクなソイフードは栄養たっぷりと海外でも注目されています。手軽に購入する豆腐を使えばソイフードを身近に取り入れることができます。

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【豆腐ポタージュスープ】ソイフードレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 豆腐料理
Servings

3

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

使用するお豆腐はお好みのものでOKです。
野菜を加えればアレンジ自在!

 材料(カップ3杯分)

  • 《豆腐ポタージュ》
  • 豆腐(絹ごし豆腐・木綿豆腐はお好みで)・・・300g

  • 玉ねぎ・・・1/2個

  • 顆粒コンソメ・・・300ml分

  • 《アレンジスープ》
  • カボチャ・ブロッコリー・コーン・ビーツ・ごぼうなど・・・お好みで

 作り方

  • 玉ねぎは薄切りにします。
  • 熱したフライパンに玉ねぎを加え、途中コンソメで味付けをし、しんなりとするまで炒めて火を通します。(※1)
  • 水を加えて、お好みの水分量に煮詰めます。(※2)
  • ミキサーに④・豆腐を入れて撹拌したら完成です。
  • 器に盛り付け、パセリや粗挽き黒こしょうを散らすのもオススメです。
  • 豆腐ポタージュのアレンジ
  • お好みの野菜を選びます。(あぶちゃんはカボチャ(加熱したもの))とビーツ(水煮缶)をチョイスして2種類のポタージュを作っていました。
  • 豆腐ポタージュにお好みの野菜(1種類)を入れてミキサーにかけたら完成です。

 ポイント

  • ※1 玉ねぎがシャキシャキとしたままだとミキサーにかけたときにえぐみが出てしまいます。
  • ※2 炒め煮をして、煮詰める水分の量で食感が変化します。
    ・水分をたくさん残す・・・サラッとしたスープに
    ・煮詰めて水分を飛す・・・どろっとした仕上がりに。
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▼同日に紹介された豆腐衣の天ぷらレシピもオススメ!

▼豆腐ポタージュの作り方 動画はこちら

池上沙織さん

このソイフード作りを教えてくれたのは池上沙織さんです。

池上さんは日本ソイフードマイスター協会 代表理事を務められ、企業のレシピ開発を行う他 気軽にできるソイフード料理を教えてくれる達人です。

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▼あぶちゃんのこのシュミとまれ!前回の発酵いらずパンの作り方もオススメ!

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

豆腐の新しい使い方・ソイフード【豆腐ポタージュスープ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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