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【ノンストップ】豚肉となすのみそ炒めレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ|11月18日

レシピ

2022年11月18日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【なすと豚肉の味噌炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
豚バラ肉とナスの定番の組み合わせに さらに具材をプラスして さらに美味しさとボリュームをアップ!豚肉の脂でナスを炒めることで豚肉の旨味がナスに染み渡ります。

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

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【豚肉となすのみそ炒め】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

タレには旨味が詰まっている中濃ソースを加えてコクアップ!

材料

  • 豚バラかたまり肉・・・200g

  • ピーマン・・・2個

  • 玉ねぎ・・・1/2個

  • ナス・・・2個(160g)

  • ごま油・・・大さじ1/2

  • 塩・・・ひとつまみ

  • 《a》
  • すりおろしショウガ・・・1/2かけ分

  • すりおろしニンニク・・・1/2かけ分

  • 中濃ソース・・・大さじ2

  • 味噌・酒・・・各大さじ1

  • 砂糖・・・大さじ1/2

作り方

  • ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにし、玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。
  • ナスはヘタを除き乱切りにして耐熱ボウルに入れ、ごま油・塩を絡めてピッタリとラップをして さらにふんわりとラップをかけたら600Wの電子レンジで2分加熱します。(※1)
  • 豚バラ肉は厚さ1cmに切ります。
  • 別のボウルに《a》の材料を加えて混ぜ合わせておきます。
  • 熱したフライパンに豚肉を並べ入れて中火で両面を焼きます。(※2)
  • ⑤に玉ねぎ・ピーマンを加えて炒めます。
  • 玉ねぎが しんなりとしてきたらナスを加えて さらに炒めます。
  • ④の合わせ調味料を加えて炒め合わせたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・ごま油を加えることで色止めになって、ナスの鮮やか色がキープされます。
  • ※2・・・油は引かなくてOK!
    厚めの豚バラ肉から出る脂で野菜を炒めるので野菜に豚の旨味が染み込みます。
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▼前回のワンディッシュは【ピーナッツ餃子】レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【豚肉とナスのみそ炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜日(あさ9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:千秋、カンニング竹山

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