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ノンストップ【ホタテのふわたま丼】坂本昌行さんレシピ

レシピ

2020年11月20日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今日のOne DishではV6の坂本昌行さんが【ホタテのふわたま丼】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ホタテとカニカマを使用した魚介のうま味と、ブロッコリーが相性バツグン!ワカメを混ぜ込んだひと手間に、ふんわりとした卵で優しい味わいのあんかけです。

【ホタテのふわたま丼】坂本昌行さんレシピ

材料

ホタテ貝柱(刺身用)・・・4個
ブロッコリー・・・1/3個(正味80g)
卵・・・1個
カニ風味かまぼこ・・・4本
ショウガ・ニンニク・・・各1かけ
ごま油・・・大さじ1/2
カットわかめ(乾燥)・・・3g
温かいご飯・・・400g

《a》
水・・・1カップ
塩・・・小さじ1/4

《b》
しょう油・ごま油・・・各小さじ1

《水溶き片栗粉》
片栗粉・・・大さじ1/2
水・・・大さじ1

作り方

1.ホタテは十文字に4等分に切り、ブロッコリーは小さめの小房にわけて、カニ風味かまぼこは手で割いて半分の長さに切ります。

 

2.ショウガは千切りに、ニンニクはみじん切りにします。

 

3.熱したフライパンにごま油をひき、②のショウガ・ニンニクを炒めて香りが立ったら①のブロッコリーを加えて軽く炒めます。

 

4.③にホタテ・カニ風味かまぼこ・《a》の材料を加えて 煮立ったらフタをして中火で2分ほど煮ます。

 

5.ご飯にワカメを加えて混ぜ、器に盛ります。

 

6.卵は黄身と白身に分けて、白身を軽く泡立てて 溶いた黄身を加えて混ぜます。

卵白を泡立てて ふんわり食感に!
軽く泡立てることで全体的にふんわりと仕上がり、いつもとは違った卵とじが楽しめます。

 

7.④のフタを外して《b》の材料を加えて、混ぜながら《水溶き片栗粉》を加えます。

 

8.とろみがついたら⑥の卵を加えて混ぜ、卵にふんわりと火がとおったら⑤のご飯にのかけて完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

V6の坂本昌行さんが提案する【ホタテのふわたま丼】の作り方でした。

優しい味わいのふわたま丼は、ホタテにカニカマ、ワカメと海の味わいが堪能できる 絶品丼です。

ぜひ参考にしてみてください♪

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