【ヒルナンデス】豚ロース肉のビール煮 クリスマスレシピ｜12月23日

　作り方

• じゃがいもは1cmのさいの目状に、ブロッコリーは一口サイズにカットします。
• ①は沸騰したお湯で３分ほど下茹でをしておきます。
• 豚ロース肉の両面に塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をふります。
• フライパンにバターをひき、中火でバターが溶け出しブラウン色になりかけた時に③の豚ロース肉を加えて、中火から弱火で ゆっくりと焦げないように両面に焼き色を付けたら取り出します。
• 玉ねぎは薄切りにして肉を焼いた後の空いたフライパンに加えて薄いブラウン色になるまで炒めます。
• 砂糖を入れ溶かし、ビールを加えて水分が半量になるまで煮詰めます。
• ⑥にフォン・ド・ヴォーを加え、②と④を入れて、弱火で肉に火が通るまで3分ほど煮ます。
  
• 肉は取り出して器に盛り付けます。
• 片栗粉に少量の水を加え溶かし、少しずつ⑦の煮汁に加えて とろみをつけます。
• 塩・コショウで味を整えたら⑧にかけて完成です。