【沸騰ワード】シチュー 志麻さんレシピ 伝説の家政婦 志麻さんのクリスマスパーティー料理｜12月23日

作り方

• 豚肩ロースを食べやすい大きさにカットしたら塩コショウをふります。
• 鍋に水・①の豚肩ロースを入れて、沸いてきたらアクを丁寧にとります。
• 皮をむいたニンジン・玉ねぎを丸ごと②に加えます。（※１）
• ローリエ・コンソメ（１個）を入れて弱火で沸かさずに、鍋をずらしたり火を止めたりしながら じっくりと１時間ほど煮込みます。（※２）
• 野菜・豚肉を取り出して、野菜は食べやすい大きさにカットします。
• 具材を取り出したスープを半分の量まで煮詰めます。
• 熱したフライパンにバターを加えて溶かし、小麦粉を加えて混ぜ合わせます。
• ⑦に⑥の煮汁を少しずつ加えてのばします。
• ⑧のルーがもったりとしてきたら、⑥のスープに戻します。
• 仕上げに生クリームを加えて混ぜ合わせます。
• 熱したフライパンに油をひき、４等分にしたマッシュルームを加えて焼き目をつけて塩コショウをふります。（※３）
• ⑪のマッシュルーム・切った野菜・豚肉を⑩の鍋に入れて混ぜます。
• 器に盛り付け、茹でたインゲンを添えて完成です。