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【沸騰ワード10】志麻さんレシピまとめ(9月24日)奈緒さん・浅香航大さん・しずちゃんに披露!

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2021年9月24日の日本テレビ系列「沸騰ワード10」では伝説の家政婦・志麻さんが女優の奈緒さんと、浅香航大さん、南海キャンディーズのしずちゃんに秋の食材満載レシピとして3人のリクエストに応えて絶品レシピを披露していたので詳しく紹介します。

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志麻さんの秋の食材満載レシピまとめ

大根バターめんたいレシピ

材料

  • 大根
  • バター
  • 明太子

作り方

  1. 大根は薄くスライスをして器に並べます。
  2. バターを薄くカットして①の大根にのせます。
  3. 明太子の皮を取り除き、②に適量をのせたら完成です。
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レシピ

材料

  • セロリ
  • リンゴ
  • ベーコン

作り方

  1. セロリ・リンゴを細かくカットしたら器に盛り付けます。
  2. ベーコンを角切りにしてコショウを少しふって強火で炒めます。
  3. 酢を加えて混ぜ合わせたら①にかけて完成です。

レシピ

材料

  • 豚ロース肉
  • 塩・コショウ
  • タマネギ
  • ニンニク
  • オリーブオイル

作り方

  1. タマネギは粗く刻み、ニンニクは1株を皮をとって半分にカットします。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・玉ねぎ・塩を加えて炒めます。
  3. 水を入れて煮込みます。
  4. 水分が飛ぶまで煮詰めたら、ハンドミキサーでピューレ状にします。
  5. 熱したフライパンに塩・コショウをふった豚ロース肉を並べ入れてこんがりと焼きます。
  6. ローズマリー・白ワインを加えてフタをし、蒸し焼きにします。
  7. 豚肉を蒸している間に④のピューレを皿に敷きます。
  8. 焼いた豚肉をピューレの上にのせて、フライパンに残ったソースをかけて完成です。

フラミッシュレシピ

材料

  • ネギ
  • 生クリーム
  • パイシート
  • 生卵
  • チーズ

作り方

  1. ネギを斜め薄切りにします。
  2. 熱したフライパンに油をひき、①を加えて弱火でしんなりとするまで炒めます。
  3. ②に生クリームを加えて混ぜ合わせます。
  4. 生クリームが絡まったら火を止めて粗熱をとります。
  5. パイシートは端を少しだけ折り込んで手で押してタルトの形を作ります。
  6. ④に生卵を1個入れて混ぜ合わせたら、⑤のパイシートに入れます。
  7. たっぷりのチーズを散らし、200℃のオーブンで20分焼いたら完成です。

トマトのファルシカレーレシピ

材料

  • トマト
  • タマネギ
  • カレールー
  • ひき肉
  • ご飯
  • ローリエ・タイム
  • オリーブオイル

作り方

  1. トマトの上部を切り落とし、果肉を取り出します。
  2. みじん切りにしたタマネギとトマトの果肉を混ぜ合わせます。
  3. 耐熱皿に②・カレールーを入れてラップをします。
  4. 電子レンジで3分加熱します。
  5. ④をボウルに移し、ひき肉を加えて混ぜ合わせます。
  6. 果肉をくり抜いたトマトの中に⑤をパンパンに詰めたらトマトの上部をフタにします。
  7. 耐熱皿にご飯を敷き、⑥を乗せます。
  8. 200℃のオーブンで30分 加熱したら完成です。

一口すき焼きレシピ

材料

  • 春菊
  • シイタケ
  • ネギ
  • 厚揚げ
  • 牛肩ロース肉
  • しょう油
  • 砂糖
  • みりん
  • 卵黄

作り方

  1. 春菊・シイタケ・ネギ・厚揚げは同じ長さになるように切ります。
  2. 牛肉にしいたけ・ネギ・厚揚げ・春菊を巻きます。
  3. 熱したフライパンに②を並べ入れて焼き目をつけます。
  4. しょう油・みりん・砂糖で味付けをします。
  5. フタをして煮込んだら完成です。
  6. 卵黄を絡めて召し上がってください。
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いわしのマリネレシピ

材料

  • いわしの刺身
  • ジャガイモ
  • タマネギ
  • 人参
  • タイム・ローリエ
  • オリーブオイル

作り方

  1. いわしに塩を振り、1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
  2. ①のいわしを酢で洗いながしたら器に盛り付けます。
  3. ジャガイモは皮をむいて電子レンジで加熱します。
  4. 輪切りにした人参・タマネギを散らし、あればタイム・ローリエをのせます。
  5. オリーブオイルをたっぷりとかけ、輪切りにしたジャガイモを添えたら完成です。

ナスのヨーグルトサラダレシピ

材料

  • ナス
  • ミント
  • 塩・コショウ
  • レモン
  • ヨーグルト

作り方

  1. ナスは皮をむいてラップでくるみ、電子レンジで火を通します。
  2. ①を冷蔵庫で冷やします。
  3. ナスは手でほぐしボウルに入れます。
  4. ミントの葉をちぎって加え、塩・コショウ・レモンを合わせます。
  5. ④にヨーグルトを加えて混ぜ合わせたら完成です。

ナスの豚キムチ詰めレシピ

材料

  • 豚バラ肉
  • キムチ
  • ナス
  • ネギ

作り方

  1. 豚バラ肉・キムチは細かくカットして混ぜ合わせます。
  2. ナスに切り込みを入れて①を詰めます。
  3. ごま油を回しかけ、ラップをして電子レンジで6分加熱します。
  4. 仕上げにネギを散らしたら完成です。

さつまいものガレットレシピ

材料

  • サツマイモ
  • バター
  • 砂糖

作り方

  1. サツマイモを皮ごとスライサーで千切りにしてサッと水にさらします。
  2. 水気を切ってラップをし、電子レンジで2〜3分ほど加熱します。
  3. 熱したフライパンにバターを加えて少し溶かし、砂糖を全体に散らします。
  4. ②のサツマイモを敷き詰めて焼き固めます。
  5. 上にもバターと砂糖を散らします。
  6. ひっくり返して両面を焼いたら完成です。

キノコバーグレシピ

デュクセルは冷蔵庫で2〜3週間ほど保存可能です。

材料

  • しいたけ
  • エリンギ
  • しめじ
  • マッシュルーム
  • マイタケ

作り方

  1. デュクセルを作ります。
  2. しいたけ・エリンギ・しめじ・マッシュルーム・マイタケをカットしてミキサーに入れます。
  3. ②に水を入れて撹拌します。
  4. フライパンに③を移し、塩を加えて水分が飛ぶまで炒めます。
  5. ハンバーグを作ります。
  6. ボウルに合いびき肉・④のキノコのデュクセル・卵を入れて混ぜ合わせます。
  7. ⑥を成形してフライパンで表面を強火で焼きます。
  8. さらに、ざく切りにしたキノコ・白ワインを加えてフタをして5分ほど蒸し焼きにしたら完成です。

カレイのムニエル 焦がしバターソースレシピ

材料

  • カレイ
  • 塩・コショウ
  • 小麦粉
  • バター
  • レモン汁
  • ケッパー
  • パセリ

作り方

  1. パセリはみじん切りにします。
  2. カレイに塩・コショウをふって小麦粉をまぶします。
  3. フライパンに多めの油をひき、②のカレイを並べ入れて焼きます。
  4. 火が通ったらカレイを器に盛り付けます。
  5. 空いたフライパンの油を取り、バターを加えて加熱します。
  6. シュワシュワという音がなくなり、水分が蒸発してきたら焦げてきます。
  7. 泡が引いたらケッパー・レモン汁・みじん切りにしたパセリを加えます。
  8. ⑦のソースを④のカレイにかけたら完成です。

ビリヤニ(炊き込みカレー)レシピ

材料

  • 鶏もも肉・・・1枚
  • タマネギ・・・1/2個
  • ショウガ(すりおろし)・・・適量
  • ニンニク(すりおろし)・・・1片分
  • トマト缶・・・1缶
  • カレー粉・・・大さじ1〜2
  • 米・・・1.5合くらい
  • ハチミツ・・・一回し
  • パクチー・スペアミント・赤玉ねぎ・・・適量

作り方

  1. タマネギを薄切りにして多めのオリーブオイルで焦げ目がつくまで7〜8分ほど強火で炒めます。
  2. 鶏もも肉を一口大に切ってニンニク・ショウガ・塩・コショウを揉み込みます。
  3. ①のタマネギが飴色になったら、②の鶏肉・トマト缶・少量の水・カレー粉を入れて煮ます。
  4. 鍋に湯を沸かし、米を入れて6分ほど茹でて水気を切ります。
  5. ③の水分が飛んできたらハチミツを加え、塩・コショウで味をととのえて煮詰めます。
  6. ぼってりとしてきたら④の米を加えてフタをして弱火で5〜6分ほど炊き込みます。
  7. フタを開けて、ご飯の硬さを確認して問題がなければ 火を止めて蒸します。
  8. ざっくりと混ぜ合わせて器に盛り付け、薄くスライスした赤玉ねぎ・パクチー・スペアミントをトッピングして完成です。

イルフロタント(卵・砂糖・牛乳のデザート)レシピ

材料

  • 砂糖・・・お好み量
  • 牛乳

作り方

  1. 適量の砂糖を加えた卵黄を混ぜ合わせます。
  2. 沸騰直前まで熱した牛乳を①に加えて、弱火で煮詰めます。
  3. 卵白に砂糖を加えて泡立てます。
  4. 角が立つまで泡立てたら、クッキングシートの上に適当に落として、電子レンジで1分加熱します。
  5. 泡が手につかなくなったら冷蔵庫で冷やします。
  6. ②のカスタードソースをグラスに注ぎ、⑤のメレンゲをのせて砂糖を焦がしたキャラメルソースをかけて完成です。

タサン志摩さん

タサン志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録しているお料理専門の家政婦さんです。

数々のテレビ番組に出演し話題となっている人気の志麻さんの人気の秘密は、元々15年以上にわたって有名フレンチレストランのシェフを努めていたという本格的な料理人さんの腕前を持っているから。

志麻さんが短時間で自宅にある初見の食材だけを駆使して作ってくれる絶品料理は、家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、多くの芸能人の方も魅了しています。

タサン志麻さんのレシピ本は日常の中にカンタンにフレンチを取り入れられると大ヒットしています。

志麻さんの著書

志麻さんは4年間で18冊のレシピ本を発行。

その累計発行部数は170万部以上という大ヒットとなっています。

▼最新レシピ本

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

志麻さんが奈緒さん・浅香航大さん・南海キャンディーズのしずちゃんのリクエストに応えて作ったメニューの数々を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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