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レシピあさイチ

【あさイチ】牛肉入りごちそうきんぴらごぼうレシピ。SHIORIさん みんなゴハンだよ|12月26日

レシピ

2023年12月26日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では、料理家のSHIORIさんが【牛肉入り ごちそうきんぴらごぼう】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
定番のおかずの「きんぴらごぼう」に牛肉を加えてごちそう感をアップされた1品。牛肉が入ることで一気に華やぎSHIORIさんのお家では奪い合うほど人気のおかずなのだそうです。

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【牛肉入りごちそうきんぴらごぼう】SHIORIさんレシピ 

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes

年末にお手軽!

 材料(つくりやすい分量)

  • ごぼう…1本(約180g)

  • ニンジン…1/3本

  • ごま油…小さじ1強

  • 赤とうがらし(輪切り)…適量

  • 牛薄切り肉(好みの部位)…100g

  • 白ごま…適量

  • 《a》
  • しょうゆ…大さじ2

  • 酒…大さじ1

  • みりん…大さじ1

  • 砂糖…大さじ1+1/2

 作り方

  • ごぼうをきれいに洗って包丁の背で皮をこそぎ、5cm長さの斜め薄切りにしてから千切りにします。
  • ニンジンも同様に皮をむいて5cm長さの斜め薄切りにして、千切りにします。
  • 牛肉は2cm幅に切ります。
  • 《a》の材料は、しっかり混ぜて砂糖を溶かしておきます。
  • フライパンにごま油(小さじ1)をひいて中火で熱し、赤とうがらし・ごぼう・ニンジンを入れてしんなりするまで炒めます。
  • しんなりとしたらフライパンの奥に寄せて空いたスペースに、ごま油(少々)を足して牛肉を炒めます。
  • 牛肉に8割ほど火が通ったら、混ぜておいた④の合わせ調味料を牛肉に回しかけます。
  • 煮立てて牛肉にからませたら、全体を炒め合わせて水分がなくなるまで炒めます。
  • 器に盛り付けて白ごまをふったら完成です。

 ポイント

  • このきんぴらごぼうは、ごぼう・ニンジンとともに細めに切るのがオススメです。
  • ごぼうは栄養と香りが抜けてしまうため水にさらさなくてOK!
  • 4〜5日は常備菜として味わえます。
  • 余ったら刻んで ご飯に混ぜておにぎりにしたり、おいなりさんの具材にしても。
  • ※画像はイメージです。

▼同日に紹介されたしいたけのゆずマヨ焼きレシピ

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SHIORIさん

このレシピを教えてくれたのは料理家のSHIORIさんでした。

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理家のSHIORIさんが教える【牛肉入り ごちそうきんぴらごぼう】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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