2023年12月8日のフジテレビ系列「ノンストップ」の中山優馬のゆウマいごはんでは中山優馬さんが【焼き大根と豚バラの味噌煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬の大根を食べごたえのある豚バラのかたまり肉を使った味噌煮。こっくりとした味噌の味わいと豚バラの旨みが大根に染み込みご飯がすすむ味わいに仕上がっています。アクセントに添えた生姜の甘酢漬けはサッパリとした味変にピッタリです。
2
servings5
minutes15
minutes中山優馬さんレシピ
材料
大根…300g
豚バラかたまり肉…300g
長ネギ…1本
ショウガの甘酢漬け（市販品）…適量
- 《a》
水…1+1/2カップ
酒・みりん…各1/4カップ
味噌…大さじ2
しょうゆ・砂糖…各小さじ1
ショウガ（皮つきのまま薄切り）…15g
作り方
- 大根は長めの乱切りにします。
- 豚肉は2cm厚さに切ります。
- 長ネギは6cm長さのぶつ切りにします。
- 深めのフライパンを熱し、豚肉を並べて焼きます。
- 肉の脂が出てきたら大根と長ネギを加え、両面しっかりと焼きつけます。
- 余分な脂をペーパータオルでふき取り、《a》の材料を加えます。
- 沸騰したら中火にして落としぶたをし、さらに鍋のフタを少しずらしてのせて30分ほど煮ます。
- 汁気が少なくなり照りが出たら器に盛り付け、ショウガの甘酢漬けを添えて完成です。
ポイント
- 大根
大きめの乱切りにすることで食べごたえも出て、さらに断面が多いことで味が染み込みやすくなります。 - 豚肉のうまみで極うま味噌煮に。
豚バラから脂が出るので、フライパンに油はひきません。
豚肉から出た脂で大根を焼くことで豚の旨みを最大限に生かしましょう。 - 味噌
みそはお好みのものでOK！ - 具材
この時期の旬のカブやレンコンなどを使うのもオススメです。 - ※画像はイメージです。
▼これまでのゆウマいごはん
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
中山優馬さんが教える【】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
毎週月曜〜金曜日（あさ9時50分〜11時25分）
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：千秋、カンニング竹山
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