【相葉マナブ】アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り 菰田欣也シェフレシピ｜5月21日

2023年5月21日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」のマナブ！の旬の産地ごはんではんでは千葉県旭市で栽培されているアスパラガスを使って、名店・4000Chinese Restaurantの総料理長・菰田欣也シェフが絶品アスパラガスレシピ【アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り】作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り】菰田欣也シェフレシピ
   1. 　材料（作りやすい分量）
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

【アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り】菰田欣也シェフレシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 旬の産地ごはん, ニラ

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

農家さんだからこそ知るアスパラレシピ

　材料（作りやすい分量）

• アスパラガス（太めのもの）…3本

• 塩コショウ…少々

• 片栗粉…適量

• 青のり…小さじ2

• 揚げ油

• 《水溶き片栗粉》

• 片栗粉…小さじ2

• 水…小さじ2

　作り方

• アスパラの根元の方を折り、はかまをすべて取り除いて半分の長さに切ります。
• アスパラに塩・コショウを振りって、混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を入れて全体に絡むように混ぜ合わせます。
• 片栗粉をまぶし、衣がはがれないように霧吹きで水を緑色が透ける程度まで吹きかけます。
• 160℃の油に③を入れ、衣がカリッとして芯の部分が色づいてくるまで揚げます。
• 揚がったアスパラはバットにあげて油をきります。
• フライパンに青のりと油を切ったアスパラを入れ、香りが立つまでサッと炒めたら完成です。

　ポイント

• アスパラは手で折れる所から上が柔らかく、食べやすい箇所です。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

菰田欣也シェフが教えるアスパラレシピ【アスパラガスのサクッと揚げ 青のりの香り】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪