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ヒルナンデス【カリフラワーのスープ】コウケンテツさんレシピに秦基博さんが挑戦!

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2021年2月15日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」ではコウケンテツさんが秦基博さんに具だくさんスープとして【カリフラワーのほっこりスープ】レシピを伝授されていたので作り方とポイントを詳しく紹介します。

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【カリフラワーのほっこりスープ】コウケンテツさんレシピに秦基博さんが挑戦!

11月〜3月が旬を迎えるカリフラワーは甘みが強いのが特徴です。

この甘みの強いカリフラワーに牛乳を加えることで、相性バツグンのほっこりスープが完成します。

材料(2人分)

カリフラワー・・・1/2株(約200g)
玉ねぎ・・・1/4個
水・・・1カップ
マッシュルーム・・・4個
ベーコン・・・2枚
オリーブオイル・・・大さじ2
牛乳・・・1カップ
粉チーズ ・・・適量
塩・・・適量
粗びき黒こしょう・・・適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りし、ベーコンは1cm幅に切り、カリフラワーは小房に分けます。

 

2.マッシュルームを細かく裂きます。

 

3.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、①の玉ねぎを炒めます。

 

4.1分ほど炒めて しんなりとしてきたらカリフラワーを加えて なじんだら水(1カップ)を加えてフタをして蒸し煮にします。

 

5.ミキサーにかける前にカリフラワーを2つほど取り置き、残りを茹で汁ごとミキサーに入れます。

 

6.⑤に牛乳(1カップ)・塩(3つまみ)を入れて粗熱が取れたら全体がなめらかになるまで撹拌します。

 

7.鍋にオリーブオイル(大さじ1)をひいて中火で熱したらベーコン・マッシュルームの順に加えて炒めます。

 

8.鍋の火を止め、⑥を加えて ひと煮立ちさせます。

 

9.塩(ひとつまみ)を加え味をととのえ、器に盛り付けます。

 

10.取り置いたカリフラワーをのせ、チーズ・粗びき黒こしょうをふって完成です。

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コウケンテツさん

コウケンテツは大阪府出身の料理研究家のかたです。

お母様は韓国料理研究家の李映林さんで、お姉様もフードコーディネーターと、ご家族でお料理の世界で活躍されています。

コウケンテツさん自身も世界30カ国以上を飛び回り、世界の味を自らの足で確かめられていて、世界の味を知り尽くされています。

韓国料理、和食、イタリアンと幅広いジャンルに精通されていて雑誌やテレビなど多方面で活躍をされています。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

料理研究家のコウケンテツさんが秦基博さんに伝授した【カリフラワーのほっこりスープ】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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