2021年2月15日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」ではコウケンテツさんが秦基博さんに今大注目の【具だくさんスープ】として【豚と白菜の中華スープ】レシピを伝授されていたので作り方とポイントを詳しく紹介します。
【豚と白菜の中華スープ】コウケンテツさんレシピに秦基博さんが挑戦！
豚と白菜の中華スープは出汁を一切つかわずに高菜の風味だけで深みを出した旬の白菜の旨味を たっぷりと堪能できる１品です。
材料（２人分）
豚バラ薄切り肉・・・120g
白菜・・・150g
高菜漬け・・・60g
ごま油・・・大さじ2
水・・・２カップ
日本酒・・・1/２カップ
しょうゆ・・・大さじ１
みりん・・・大さじ1
酢・・・大さじ1/2
ニンニク（すりおろし）・・・１かけ分
塩・・・適量
赤唐辛子・・・１本
万能ネギ・・・２～３本
白いりごま・・・適量
作り方
１．熱したフライパンにごま油をひき、香りが立ってきたら豚バラ肉を加えて中火で炒めます。
２．豚バラ肉の色が変わってきたらニンニク・赤唐辛子を加えて混ぜます。
３．②に高菜・白菜を加えて しんなりとするまで炒めます。
４．③に日本酒を加えて煮詰めます。
５．④に水を加え中火で３分ほど煮込み、しょうゆ・みりん・酢を入れて時々かき混ぜながら
１分ほど煮込みます。
６．仕上げに白ごま・ねぎを散らして完成です。
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コウケンテツさん
コウケンテツは大阪府出身の料理研究家のかたです。
お母様は韓国料理研究家の李映林さんで、お姉様もフードコーディネーターと、ご家族でお料理の世界で活躍されています。
コウケンテツさん自身も世界３０カ国以上を飛び回り、世界の味を自らの足で確かめられていて、世界の味を知り尽くされています。
韓国料理、和食、イタリアンと幅広いジャンルに精通されていて雑誌やテレビなど多方面で活躍をされています。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
料理研究家のコウケンテツさんが秦基博さんに伝授した【豚と白菜の中華スープ】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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