【相葉マナブ】メロン杏仁豆腐レシピ。旬の産地ごはん｜7月30日

　作り方

• 《下準備》
• 水に粉ゼラチンを振り入れ、ふやかしておきます。
• 飾り用のメロンは7～8mmくらいの大きさに切っておきます。
• 《杏仁豆腐》
• 鍋に豆乳・砂糖・ふやかしておいたゼラチンを入れ、中火にかけます。
• かき混ぜながら温め、沸騰直前で火を止めてアーモンドエッセンスを入れます。
• ゼラチンが溶けたら器に均等に流し、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固めます。
• 《メロンソース》
• 種を取ったメロンを適当な大きさに切り、ブレンダーですり潰します。
• 鍋に果汁とふやかしておいたゼラチンを入れ中火にかけます。
• ゼラチンが溶けたら沸騰直前で火を止め、冷蔵庫でとろみがつくまで冷やします。
• 《仕上げ》
• 冷やして固めた杏仁豆腐にメロンソースを注ぎ、飾り用のメロンをのせたら完成です。