【ヒルナンデス】厚揚げステーキ 時短9分レシピ 後藤祐輔さん｜4月12日

2023年4月12日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の超時短レシピ９minutesでは９分で作れる時短レシピを披露！ミシュランガイド一つ星フレンチレストラン「アムール」の後藤祐輔シェフが節約レシピとして【厚揚げステーキ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
1枚70円の厚揚げがボリューム満点の肉厚ステーキに大変身します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【厚揚げステーキ】後藤祐輔さんの9分レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　時短テクニック
2. 後藤祐輔さん
3. まとめ♪

【厚揚げステーキ】後藤祐輔さんの9分レシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 時短, 9分レシピ

Servings

2

servings

Prep time

4

minutes

Cooking time

5

minutes

たった９分で完成！超時短レシピ

　材料

• 絹厚揚げ…1/2パック

• スモークチーズ…1/4本

• 豚バラスライス…2枚

• アボカド…1/8個

• ミニトマト…2個

• 素焼きくるみ（細かく砕く）…1個

• サラダ油…少々

• 塩こしょう…少々

• 片栗粉…適量

• めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ２

• バター…10g

• エディブルフラワー…お好みで

　作り方

• 厚揚げを半分に切り中心に切り込みを入れたら、その間にスモークチーズを入れます。
• まな板が汚れないようにラップを敷き、その上に豚バラスライスを広げ、塩こしょうをふって、①の厚揚げの外側に巻き、表面に片栗粉をまぶします。
• フライパンに油をひき②を並べてから火にかけ、弱火で焼き目を付けていきます。
• アボカド・プチトマトは1㎝角にカットします。
• ③のフライパンの余分な油をふき取り、バターを加えて 焦がし目に仕上げます。
• めんつゆを加え、厚揚げに絡めながら ひと煮立ちさせ、④のアボカド・プチトマトを加えます。
• 器に厚揚げを盛り付け、上からフライパンに残ったソース・アボカド・プチトマトをかけ、砕いたクルミ、お好みでエディブルフラワーを添えたら完成です。

　時短テクニック

• 厚揚げにスモークチーズを入れることでお肉を焼いたような香りを再現することができます。
  さらに、厚揚げに豚バラ肉を巻くことで肉の味わいに！
• 厚揚げはフライパンに入れたあと、弱火で加熱します。
  なるべく肉を触らないことでキレイな焼き色がつき、ステーキのような香ばしさになります。
• バターは焦がすことでソースに深みが出ます。
  節約レシピなので、バターがなかったら ごま油でもOK！
• まな板にラップを敷くことで、まな板が汚れません。

後藤祐輔さん

このレシピを教えてくれたのは後藤祐輔シェフでした。

ミシュランガイド東京で７年連続一つ星評価を得たフランス料理店「AMOUR（アムール）」の総料理長の後藤シェフは家庭でも手軽に作れる料理教室も開かれています。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

たった９分でつくれるの一つ星店フレンチ総料理長・後藤祐輔さんの【厚揚げステーキ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪