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男子ごはん【じゃがいものポタージュ】栗原心平さんレシピ

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2020年11月1日の男子ごはんでは料理研究家の栗原心平さんが【牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー】の付け合せにピッタリな【じゃがいものポタージュ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

【じゃがいものポタージュ】栗原心平さんレシピ

焼いたパン粉をポタージュに加えることで深みがある味わいに仕上げます。

材料

じゃがいも・・・大2個(350g)
牛乳・・・200cc
生クリーム・・・150cc
塩・・・小さじ1
黒コショウ・・・適量
オリーブオイル・パン粉・・・各大さじ1

作り方

1.ジャガイモは皮をむいて 芽を取り除き8等分に切ります。

 

2.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、パン粉を入れて中火で3分ほど炒めたら火をとめます。

 

3.鍋に水・①のジャガイモを加えて強火にかけ、沸いたら中弱火で茹でます。

 

4.竹串が通るまでジャガイモを茹でたら、水気をきって再び中火にかけて水分を飛ばしマッシャーで潰します。

 

5.④に牛乳・生クリームを加えて中火にかけてよく混ぜます。

 

6.フツフツと沸いてきたら塩を加えて混ぜ、黒コショウで味をととのえます。

 

7.ポタージュをカップによそい、炒めたパン粉をかけて黒コショウをふりかけたら完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

栗原心平さんが提案する【じゃがいものポタージュ】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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