2022年4月10日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが春の定番祭りとして黄金比の和風ダレを活用した【肉じゃが】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
全部の具材を一緒に煮込むことで簡単に味が染み込みます。
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutes和風ダレの黄金比率はしょう油２：酒１：みりん１！！
材料
ジャガイモ(メークイン)・・・小８個(500g)
タマネギ・・・大1/2個(150g)
牛薄切り肉・・・200g
- 《和風だれ》
しょう油・・・大さじ６
酒・みりん・・・各大さじ３
だし汁(かつお)・・・250cc
砂糖・・・大さじ1.5
作り方
- ジャガイモは皮をむき、4cm角の大きさに切って１０分ほど水にさらします。
- タマネギは縦5mm厚さに切ります。
- 鍋に《和風だれ》の材料を加えて混ぜます。
- ③の鍋に水気をきったジャガイモ・タマネギ・牛肉の順で入れます。
- 鍋を強火にかけます。
- 沸いてきたら、アクを取ります。
- 中火でフタをせずに たまに混ぜながら１５分煮込みます。(※１)
- 器に盛り付けたら完成です。
ポイント
- 牛肉は薄切りでサシが入っている物を選ぶと肉が固くならずに柔らかく仕上がります。
- ※１・・・煮汁の煮詰まりが甘く、味が淡い場合はフタをせずに もう少し煮詰めてください。
▼男子ごはんレシピはこちらもオススメ
・クリームチーズ鍋レシピ
・クリスマスパエリアレシピ
・手羽元のチューリップ唐揚げレシピ
・きのことさつまいもの炊き込みご飯レシピ
・ナスの香り味噌汁レシピ
・ミルフィーユロールキャベツレシピ
・まるごと大根の角煮レシピ
・煮込みしいたけのあんかけそば(椎茸の佃煮で)レシピ
>>男子ごはん記事一覧はこちら
・クリームチーズ鍋レシピ
・クリスマスパエリアレシピ
・手羽元のチューリップ唐揚げレシピ
・きのことさつまいもの炊き込みご飯レシピ
・ナスの香り味噌汁レシピ
・ミルフィーユロールキャベツレシピ
・まるごと大根の角煮レシピ
・煮込みしいたけのあんかけそば(椎茸の佃煮で)レシピ
>>男子ごはん記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教える黄金比率の和風ダレを使用した【肉じゃが】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
コメント