【男子ごはん】蒸しナスの肉あんかけ 栗原心平さんのなすレシピ｜6月25日

　作り方

• ナスはヘタを落としてピーラーで縞目に皮をむきます。
• ①のナスを１本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで４分加熱します。
• ナスは粗熱をとっておきます。
• ショウガは皮をむいてみじん切りにします。
• 計量カップにショウガ・鶏がらスープの素（小さじ１）・酒（大さじ３）・水（大さじ２）・塩（小さじ1/4）・赤唐辛子（小さじ1/3）・片栗粉（小さじ１）を加えて、混ぜ合わせます。
• 豚こま切れ肉を2cm幅に切り、塩（小さじ1/4）・黒こしょう（適量）をふります。
• 熱したフライパンにごま油（大さじ1/2）をひき、豚肉をほぐしながら強火で炒めます。
• 豚肉の色が変わったら、⑤の合わせ調味料を再びよく混ぜて加え、中火で炒めます。
• とろみがついたら火を止めて酢（大さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
• ナスの粗熱がとれたらラップを外し、手で割いて器に盛りつけます。
• ⑩のナスに⑨の肉あんかけをかけたら完成です。