【男子ごはん】かぶの含め煮レシピ 根菜料理を美味しく食べる方法｜11月14日

　作り方

• 昆布は30分ほど水(450cc)につけて、鍋に加えて中火にかけます。
• カブは皮をむきます。
• 別の鍋にカブと水(適量)を入れて、中強火で１５分ほど茹でます。
• ①の昆布だしが沸いたら、かつお節を加えます。
• 火を止めて、かつお節が沈殿するまで冷まします。
• ⑤の合わせだしが冷めたら、こします。
• ③のカブに竹串がささるまで茹でたらザルにあげます。
• 鍋に⑥の合わせだし・酒・みりん・塩を加えて中強火にかけます。
• かぼすは果汁を絞ります。
• ミョウガは小口切り、大葉は千切りにしておきます。
• ⑧のだしが沸いたら、しょう油・茹でたカブを加えて中弱火で１０分ほど煮ます。
• 火を止めてカブを冷まします。
• ⑫にかぼす汁(大さじ１)を加えて混ぜたら器に盛り付けます。
• ミョウガ・大葉・かつお節をのせたら完成です。