2023年12月17日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」では、教えて栗原はるみ先生！～冬にぴったりの肉料理～として料理家の栗原はるみ先生が相葉くんたちに教えたいという絶品の肉料理を伝授！相葉くんたちが栗原はるみ先生に教わりながら作った肉料理レシピ【簡単チャーシュー】の作り方を詳しく紹介します。
栗原はるみ先生のチャーシューは小さい鍋で焼き付けながら作るので煮込まないで簡単に短時間で作れます。
【簡単チャーシュー】栗原はるみさんレシピ
Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 栗原はるみ, 肉料理Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes冬に食べたい栗原はるみさんレシピ！
材料
豚肩ロース（ブロック）…300g
塩…小さじ1/2
ニンニク…１かけ
生姜…１かけ
サラダ油…適量
八角…1/2個
シナモンスティック…1/2本
- 《a》
しょう油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2
紹興酒…小さじ1
砂糖…大さじ1
作り方
- 豚肉は常温に戻します。
- 豚肉の両面に塩をふって、１０分ほどおいて水分を拭き取ります。
- 皮をむいたニンニク・生姜はたたいて潰します。
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク・生姜・豚肩ロースを入れて中火で転がしながら5分ほど焼きます。
- 側面にもシッカリと焼き色がついたら弱火にして蓋をし、返しながらさらに10分ほど焼きます。
- ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
- 豚肩ロース・ニンニク・生姜を取り出し、フライパンに残った脂をキッチンペーパーできれいに拭き取ります。
- フライパンに⑥の調味料・八角・シナモンスティックを入れてひと煮立ちさせ、少し煮詰めたら焼いた豚肩ロース肉を戻し入れ、タレを絡めながら弱火で焼いて火を止めます。
- 薄めにカットして器に盛り付けて、タレをかけてたら完成です。
ポイント
- 豚肩ロース
豚肉は豚肩ロース肉がオススメ。
適度に脂があり、やわらかく仕上がります。 - 肉は常温に戻す
調理する前に夏場だと15分、冬場だと30分ほど常温に置くと焼きムラができずに美味しく焼くことが出来ます。 - インスタントラーメンや、レタスに巻いても！
- ※画像はイメージです。
▼同日に紹介された栗原はるみ先生レシピ
・チャーハン(簡単チャーシューで)
・にんじんとツナのサラダレシピ
・豚の生姜焼きレシピ
・ガリガリ揚げレシピ
・肉じゃがレシピ
・トマトすき焼きレシピ
栗原はるみさん
このレシピを教えてくれたのは料理家の栗原はるみ先生です。
栗原はるみ先生はアイデアあふれるレシピが年代を問わず愛されています。
なんと料理のお仕事を始められて40年以上でレシピは２万種類以上！
さらには書籍は150冊以上で累計発行部数は3200万部というスゴイ方です。
栗原はるみさんの著書
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
相葉くんが作った栗原はるみさんレシピ【チャーシュー】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ朝日「相葉マナブ」
毎週日曜日（よる６時〜）
出演者：相葉雅紀（嵐）、澤部佑（ハライチ）、小峠英二（バイきんぐ）
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