2023年1月11日の日本テレビ系列「スッキリ」ではミシュラン一つ星・sioの鳥羽周作シェフが「かまぼこ」を主役にした【かまぼこグラタン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
おせち料理に出てくる かまぼこ。レパートリーも少なく余ってしまいがちな食材のひとつですが、鳥羽シェフは今回洋風にアレンジ！かまぼこの旨味を活かした絶品レシピに仕上がっています。
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スッキリ【かまぼこグラタン】鳥羽周作シェフレシピ
Course: レシピ, スッキリCuisine: 鳥羽周作シェフレシピServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesかまぼこが主役の洋風レシピ！シーフードグラタンのように仕上がります。
材料
かまぼこ・・・お好みで
ペンネ・・・適量
玉ねぎ・・・70g
お餅・・・１個
乾燥パン粉・・・7g
粉チーズ・・・4g
オリーブオイル・・・適量
- 《ソース》
生クリーム・・・26g
ナチュラルチーズ・・・53g
ベシャメルソース・・・80g
牛乳・・・40ml
作り方
- ペンネは茹でます。
- 小さめの鍋に生クリーム・ナチュラルチーズを入れて、温めながら混ぜます。
- ②にベシャメルソース・牛乳を入れて弱火でじっくりと温めてソースを作ります。
- 玉ねぎは薄切りにしてオリーブオイルで炒めます。
- かまぼこは一口大に切ります。
- 耐熱皿に①の茹でたペンネ・お餅・⑤のかまぼこ・④の玉ねぎの順に入れます。
- ③のソース・粉チーズ・パン粉の順でかけます。
- 260℃に温めたオーブンに入れて9分加熱したら完成です。
ポイント
- お正月に余ったお餅とかまぼこを消費！
▼同日に紹介された鳥羽シェフのかまぼこレシピ
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鳥羽周作シェフ
このかまぼこレシピを教えてくれたのはフレンチレストランsioの鳥羽周作シェフでした。
鳥羽 周作 小学館 2022年06月03日頃
鳥羽 周作 小学館 2020年09月28日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただけありがとうございます。
鳥羽周作シェフが教える【かまぼこグラタン】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
日本テレビ系列「スッキリ」
毎週月〜金（あさ 8時00分〜10時25分）
・MC：加藤浩次、森圭介（日本テレビアナウンサー）、岩田絵里奈（日本テレビアナウンサー）
・コメンテーター：宮崎哲弥、松田丈志、池田美優（みちょぱ）
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