【ノンストップ】タラじゃがオムレツレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜11月25日

作り方

• タラは骨と皮を除いて4等分に切り、塩をふります。
• ジャガイモは1cm角にカットして水にさらしたら、水気をきります。
• しめじは石づきを除いて小房にほぐします。
• ミニトマトはヘタを除いて４等分にします。
• 小さめ（直径20cmほど）のフライパンにオリーブオイルをひき、①のタラを加えて中火で焼き色がつくまで焼きます。
• ジャガイモ・しめじ・分量の水を加えて沸騰するまで加熱します。
• 煮立ったらフタをして弱めの中火で１０分ほど水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
• ボウルに卵を割り入れてほぐし、《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。
• ⑦のフタを外したらジャガイモを軽くつぶして混ぜ、⑧に加えて混ぜ合わせます。
• 空いたフライパンの汚れを拭いてバター（大さじ１）を加えて溶かします。
• ⑨の卵液の半量を流し入れて手早く混ぜたら、オムレツ形に形づくって器に盛り付けます。
• 同様に もう１つ作ります。
• 別のフライパンに《b》の材料を加えて中火で加熱し、煮詰めます。
• ミニトマトを加えて混ぜたら、オムレツのかけます。
• イタリアンパセリを添えたら完成です。