2022年11月3日の日本テレビ系列「ZIP」では今注目されているシューマイの世界を日本シュウマイ協会 代表理事のシュウマイ潤さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
続々とオープンしている専門店に、お家で蒸したてのようなシュウマイが食べられる温め方、さらにはシューマイに合うオススメのタレまで！ジューシーな焼売をより美味しく楽しむ方法が満載です。
シューマイの世界
ここ３年ほどで焼売の専門店が関東で３０店舗以上になってきているのだとか。
焼売酒場 小川
渋谷にある焼売酒場 小川さんは、2019年にオープンされました。
仔羊のお肉を使った【仔羊の焼売（264円）】など４種類のシューマイがありますが、１番人気は【岩中豚の特製焼売（187円）】！
多いときには１日に500個も売り上げるのだそうです。
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焼売の火付け役！ザ★シュウマイ
小栗旬さんのCMでおなじみの、味の素冷凍食品株式会社さんのザ★シュウマイは2016年発売の冷凍焼売です。
「食卓の主役になるような白飯に合う主菜のシューマイ」という新しい価値がシュウマイの概念を変え人気に！
それまで小ぶりなものが主流であり「食卓の脇役」のイメージでしたが、ザ★シュウマイは１個あたり３０グラムという食べごたえ満点の大きさにより、噛んだときに じわっと広がる肉汁とタケノコの食感がご飯にピッタリと大ヒットとなりました。
このヒットにより、シューマイは大きいものが主流になったのだとか。
崎陽軒のシウマイ
崎陽軒さんのシウマイ弁当は冷めても美味しく大人気！
この冷めても美味しい秘密は干し帆立貝柱にあるのだとか。
通常 豚肉は冷めると味が落ちていきますが、崎陽軒さんのシウマイは干し帆立貝柱を入れることで風味とおいしさをキープしています。
さらに、崎陽軒さんの木製のお弁当箱に入れることでシウマイの水分調節し美味しさを保っているのだそうです。
シュウマイのレンチンでの温め方
チルドや冷凍のシューマイをレンジで温め直す際のポイントを日本シュウマイ協会 代表理事のシュウマイ潤さんが教えてくれました。
レンジで加熱するときは水分が飛んでしまいがちです。
しかし、水を加えて加熱してしまうと べっちゃりとしてしまうのでNGです。
焼売をレンジで温める方法
- シューマイの上に水でぬらしたキッチンペーパーをかけます。
- キッチンペーパーの上から ふんわりとラップをかけ、レンジで加熱したら完成です。
※電子レンジ対応のものを使用してください。
シューマイに合うオススメのタレ
シューマイのポテンシャルを最大限に生かすタレをシュウマイ潤さんが伝授。
マヨポン酢
マヨポン酢：ポン酢とマヨネーズを混ぜ合わせます。
肉料理とマヨネーズがシューマイにマッチするのでオススメだそうです。
チリソース
チリソースはピリッとした辛さがぴったり！
「エビ焼売につけるとエビチリを食べているようになっていいかも」とDAIGOさん。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
いま注目されているシューマイの世界についてを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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