【男子ごはん】オクラのフリット＆オクラのソース 栗原心平さんレシピ 夏野菜ダブル使い料理｜7月10日

作り方

• オクラはヘタの先とガクを削って切り落とします。
• 鍋にお湯を沸かして塩（適量）を加え、オクラを中火で４０〜５０秒ほど茹でます。
• ②のオクラは水にさらして水気を切ります。
• フードプロセッサーにオクラ（４本）・だし汁・オリーブオイル・薄口しょうゆ・黒こしょうを加えて撹拌します。
• ボウルに薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダー・水・サラダ油を加えて よく混ぜて衣を作ります。
• オクラ（６本）に⑤の衣をつけて、180℃の揚げ油で薄いきつね色になるまで揚げます。
• ④のオクラソースを器に敷き、⑥の油をきったオクラのフリットを盛り付けたら完成です。