レシピ男子ごはん

【男子ごはん】オクラのフリット&オクラのソース 栗原心平さんレシピ 夏野菜ダブル使い料理|7月10日

レシピ

2022年7月10日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが夏野菜を美味しく食べる料理として【オクラのフリット&オクラのソース】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
粘りのあるオクラソースとカリッとしたオクラのフリットとオクラをダブル使いした1品です。

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【オクラのフリット&オクラのソース】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 夏野菜料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

栗原心平さんの夏野菜料理

材料

  • オクラ・・・10本

  • だし汁・・・大さじ2

  • オリーブオイル・・・大さじ1

  • 薄口しょうゆ・・・大さじ2/3

  • 黒こしょう・・・適量

  • 塩・・・適量

  • 薄力粉・・・40g

  • 片栗粉・・・10g

  • ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

  • サラダ油・・・大さじ1/2

  • 水・・・大さじ4

  • 揚げ油・・・適量

作り方

  • オクラはヘタの先とガクを削って切り落とします。
  • 鍋にお湯を沸かして塩(適量)を加え、オクラを中火で40〜50秒ほど茹でます。
  • ②のオクラは水にさらして水気を切ります。
  • フードプロセッサーにオクラ(4本)・だし汁・オリーブオイル・薄口しょうゆ・黒こしょうを加えて撹拌します。
  • ボウルに薄力粉・片栗粉・ベーキングパウダー・水・サラダ油を加えて よく混ぜて衣を作ります。
  • オクラ(6本)に⑤の衣をつけて、180℃の揚げ油で薄いきつね色になるまで揚げます。
  • ④のオクラソースを器に敷き、⑥の油をきったオクラのフリットを盛り付けたら完成です。

ポイント

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    まとめ♪

    最後までご覧いただきありがとうございます。

    栗原心平さんが教える夏野菜を美味しく食べるレシピ【】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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