2022年1月10日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【鶏と根菜のカレーライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。野菜のうま味たっぷりの和風カレーにショウガを加えたご飯が相性バツグンな１品です。
【鶏と根菜のカレーライス】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
20
minutes笠原将弘が教える冬にピッタリのカレーライス
材料
鶏もも肉・・・150g
大根・・・1/10本(100g)
ニンジン・・・1/4本(50g)
タマネギ・・・1/2個
ジャガイモ(男爵)・・・1/2個
ショウガ・・・20g
万能ねぎ・・・2＋1/2本
温かいご飯・・・400g
塩コショウ・・・各少し
サラダ油・・・大さじ1
カレー粉・・・大さじ1
- 《a》
だし汁・・・400ml
しょう油・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
トマトケチャップ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
作り方
- 大根・ニンジンは皮をむいて乱切りにします。
- タマネギは2cm角に切ります。
- ショウガはみじん切りにしてサッと洗います。
- 万能ねぎは小口切りにします。
- 鶏肉は一口大にカットして塩コショウを振ります。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を入れて中火で焼きます。
- 鶏肉に焼き色がついたら大根・ニンジン・タマネギを加えて油がなじむまで炒めます。
- カレー粉を加えて香りが立つまで炒め、《a》の調味料を加えて混ぜ合わせます。
- 弱火にしてアルミホイルをかぶせ、15分ほど煮ます。
- ボウルに温かいご飯・ショウガ・万能ねぎを加えて混ぜ合わせます。
- ジャガイモは皮をむいて すりおろします。
- ⑨の野菜がやわらかくなったら、⑪のすりおろしたジャガイモを加えて かき混ぜながらとろみをつけます。
- 器に⑩のご飯を盛り、⑫のカレーをかけたら完成です。
グルメちゃん
今回の笠原の眼はジャガイモ！
ジャガイモは煮崩れせずに味を含ませるには下茹でしてから煮汁につけるのがオススメ！
ジャガイモの皮をむき、２０分ほど下茹でしてから熱いうちに火からおろした熱い煮汁に１〜２時間ほど つけ込むだけ(時間があれば一晩)で味を含んだ煮物が完成します。
煮物は冷めていくうちに味が染み込みます。
この方法ならば男爵も使用OK！
▼前回(12月2７日)はゆでイカの辛子白菜漬け＆白菜の塩昆布あえレシピ
【ノンストップ】ゆでイカの辛子白菜漬けのせレシピ｜笠原将弘のおかず道場！12月27日
2021年12月27日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【ゆでイカの辛子白菜漬けのせ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。やわらかく茹でたイカに旨みをピリ辛白菜漬けをのせて旨みたっぷりに仕上げた絶品おかずです...
fuyukohimatsubushi.com
2021.12.27
【ノンストップ】白菜の塩昆布あえレシピ｜笠原将弘のおかず道場！12月27日
2021年12月27日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【白菜の塩昆布あえ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。 >>ノンストップ記事一覧はこちら ▼ゆでイカの辛子白菜漬けのせレシピはこちら ▼前回(12月2...
fuyukohimatsubushi.com
2021.12.27
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
▼笠原将弘シェフのレシピはこちらもオススメ！
・なめたけ(ピーマンのなめたけ炒め)レシピ
・じゃことピーマンの和えそうめんレシピ
・サバの照り焼きレシピ
・もずくうどんレシピ
・サバ缶トマトグラタンレシピ
・新生姜の炊き込みご飯レシピ
・かつおのたたきニンニクソースレシピ
>>ノンストップ記事一覧はこちら
・なめたけ(ピーマンのなめたけ炒め)レシピ
・じゃことピーマンの和えそうめんレシピ
・サバの照り焼きレシピ
・もずくうどんレシピ
・サバ缶トマトグラタンレシピ
・新生姜の炊き込みご飯レシピ
・かつおのたたきニンニクソースレシピ
>>ノンストップ記事一覧はこちら
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【鶏と根菜のカレーライス】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
コメント