【ヒルナンデス】焼き鳥屋さんのチキンライスレシピ とり竹さん(五輪銀メダルバスケ選手行きつけ)直伝！11月16日

　作り方

• トマトは種と汁を取り分け、種は包丁でたたきます。実は大きくカットします。
• 鍋にケチャップ・ウスターソース・白ワイン・すりおろしニンニク・トマトの種と汁を入れて火にかけ、とろっとするまで煮詰めます。
• 玉ねぎは5mm幅のみじん切り、マッシュルームは2mm幅、パプリカ・ピーマンは5〜8mm幅にカットします。
• カシューナッツは砕きます。
• 鶏もも肉は皮を切り離して塩で下味をつけます。
• 熱したフライパンに多めの油をひき、皮目から丸ごと焼きます。(※１)
• 皮も一緒に焼き、焼き上がったら取り出します。
• 空いたフライパンの油は拭かずに、玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・マッシュルームを加えて塩コショウを振って炒めます。
• 玉ねぎが飴色になったら取り出します。
• 取り出した鶏肉は余熱で柔らかくし、一口大に切ります。
• フライパンをキレイにしてバターをひき、温かいご飯を炒めます。
• バターがなじんだら、取り出していた鶏肉・野菜を入れて炒めます。
• トマトケチャップソースを加えて炒め合わせます。
• カットしたトマトは最後に加えてサッと炒めます。
• 器に盛り付けて細切りにした鶏皮をのせ、パセリを散らしたら完成です。