2021年10月20日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のライバル食材徹底討論はエビvsイカ!エビのオススメの調理方法として簗田圭さんが【エビチリ仕立ての茶わん蒸し】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【エビチリ茶わん蒸し】レシピ えびvsいか 徹底討論
Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: えびvsいか徹底討論Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesえびvsいか 徹底討論!絶品レシピ
材料
むきエビ・・・12尾
塩・・・小さじ1
片栗粉・・・大さじ1
塩(下味用)・・・適量
ホワイトペーパー(下味用)・・・適量
ピザ用チーズ・・・10g
溶き卵・・・2個分
豆乳・・・300ml
白だし・・・20ml
- 《エビチリソース》
サラダ油・・・大さじ1
にんにくチューブ・・・小さじ1/2
しょうがチューブ・・・小さじ1/2
ケチャップ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
片栗粉・・・小さじ1
水・・・60ml
長ネギ(みじん切り)・・・大さじ2
作り方
- エビの背中から真ん中まで包丁を入れて背ワタをとります。
- エビを水で洗って表面の汚れを落とし、塩と片栗粉を加えて さらによく洗い流水します。
- エビの水気を取ったら、塩・ホワイトペッパー・片栗粉で下味をつけます。
- 沸騰したお湯の中にエビを入れ、20秒ほど茹でます。
- 《エビチリソース》の材料をフライパンにすべて入れ、よく混ぜてから加熱します。
- 全体にとろみがついたら④を入れ、仕上げに長ネギのみじん切りを入れます。
- ボウルに溶き卵・豆乳・白だしを入れて混ぜ合わせます。
- 茶わん蒸しの器に⑥・ピザ用チーズ・⑦を入れます。
- 蒸し器で15分蒸したら完成です。
▼前回は鯖vs鮭!
・鮭とレモンのチーズアヒージョレシピ
・サバ缶のキッシュトーストレシピ
・鮭の豆腐シュウマイ(サケフレークで)レシピ
・サバのヨーグルトフライ マコさんレシピ
・サバのソテー黒こしょう風味バルサミコクリームソースレシピ
>>ヒルナンデス記事一覧はこちら
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
プロが教える【エビチリ仕立ての茶わん蒸し】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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