2021年9月10日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne DishではV6の坂本昌行さんが【焼きさんまちらし】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のサンマをさっぱりとちらし寿司でいただきます。爽やかなちらし寿司には、特製のショウガマヨネーズが相性バツグン！
Servings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutes坂本昌行さんの焼きさんまちらし
材料(２〜３人分)
サンマ・・・３尾
温かいご飯(かために炊いたもの)・・・600g
ショウガ・・・30g
梅干し・・・3個(正味：40g)
青じそ・・・６枚
サラダ油・・・大さじ1/2
- 《a》
酒・・・大さじ１
昆布茶・・・小さじ１
塩・・・小さじ1/3
- 《b》
酢・・・1/4カップ
砂糖・・・大さじ１
- 《c》
マヨネーズ・・・大さじ３
ショウガ(すりおろし)・・・15g
作り方
- サンマは三枚におろして腹骨を除き、混ぜ合わせた《a》をかけて１０分ほどおきます。
- ショウガ・青じそは千切り、梅干しは種を除いて粗くたたきます。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、①のサンマを並べ入れて弱めの中火で両面を焼いて粗熱をとります。
- 粗熱をとったサンマは4〜5cm長さに切ります。
- ボウルに温かいご飯と《b》を入れて混ぜ、②のショウガ・梅干し・④のサンマ(1/3量)を加えて切るように混ぜます。
- 器に盛り付けて 千切りにした青じそを散らし、残りのサンマをのせます。
- 《c》を混ぜ合わせて⑥にのせたら完成です。お好みで絡めながら召し上がってください。
▼前回(9月3日)のワンディッシュは【スパイシースペアリブ】
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
坂本昌行さんが教える【焼きサンマちらし】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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