【男子ごはん】冷やし釜玉そうめん そうめんアレンジレシピ。栗原心平さん｜8月20日

　作り方

• 小鍋にかつおだし（200cc）を入れて強火にかけ、沸いてきたら酒（大さじ１）・みりん（大さじ1/2）を加えて ひと煮立ちさせます。
• 塩（小さじ1/2）・薄口しょう油（大さじ1/2）を加えて混ぜます。
• 弱火にして水溶き片栗粉（片栗粉・水/各小さじ１）を混ぜながら加えます。
• ③のだしあんは一度ボウルに移し、粗熱をとって冷蔵庫で１時間ほど冷やします。
• そうめんは袋の表示通りに茹で、ザルにあげて流水で洗います。
• 軽く押すように水気を切ったら器に盛り付けます。
• ⑥に冷やした だしあんをかけ、卵黄をのせ、天かす・万能ねぎ・かつお節をのせたら完成です。