【ウワサのお客様】カラフル塩麻婆豆腐レシピ レジェンド寮母 村野明子さんの100人前バスケ飯クッキング！5月19日

2023年5月19日のフジテレビ系列「噂のお客様」ではスポーツ料理研究家であり、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母の村野明子さんが実践学園中学・高等学校の中学男子バスケットボール部のもとを訪れて男子部員に100人前バスケ飯を披露！村野さんが肉のハナマサの人気商品で作り上げていた【カラフル塩マーボー豆腐】の作り方を詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【カラフル塩マーボー豆腐】寮母 村野明子さんレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 村野明子さん
   1. 村野明子さんの著書
3. まとめ♪

【カラフル塩マーボー豆腐】寮母 村野明子さんレシピ

Course: レシピ, ウワサのお客さまCuisine: 寮母さんレシピ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

レジェンド寮母の100人前バスケ飯クッキング！　

　材料

• 豚バラ肉…120g

• 白菜…100g

• 長ネギ（白い部分）…2cm

• スナップエンドウ…2個

• 木綿豆腐…300g

• パプリカ…1/2個

• ショウガ…20g

• 酒…大さじ３

• すりおろしニンニク…小さじ２

• 鶏ガラ顆粒だし…大さじ１＋小さじ２

• 貝だし…小さじ１

• ごま油…大さじ１

• ラー油…適量

• 《水溶き片栗粉》

• 片栗粉…大さじ１＋1/2

• 水…大さじ３

　作り方

• 白菜は芯と葉に分けて一口大にカットします。
• 長ネギは1cmほどの小口切り、ショウガは皮がついたまま千切り、豆腐は1cm角のさいの目切りにします。
• スナップエンドウは茹でて縦に割いておきます。
• パプリカはヘタと種を除いて、1cm角に切ります。
• 豚バラ肉は2〜3cmの幅にカットして鍋に入れて炒めます。
• 豚バラ肉の色が変わったらショウガの千切り・長ネギ・白菜の芯を加えて炒めます。
• 酒を入れ、ひたひたになるまで水を入れます。
• 沸いてきたら鶏ガラ顆粒だし・貝だし・すりおろしニンニクを入れて全体を混ぜ合わせたら、豆腐を加えて優しく混ぜます。
• 白菜の葉を加えて ひと煮立ちしたら混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えてとろみをつけます。
• 最後にパンを入れて全体を混ぜ合わせたら、火を止めます。
• ご飯の上に⑩をかけ、お好みでラー油をかけスナップエンドウを飾ったら完成です。

　ポイント

村野明子さん

このレシピを教えてくれたのは、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母であり、スポーツ料理研究家の村野明子さんです。

村野明子さんの著書

“アスリート食”に学ぶ　健康ごはん

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村野 明子/柴田 麗 NHK出版 2021年07月26日

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村野　明子 KADOKAWA 2011年02月04日頃

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

レジェンド寮母の村野明子さんが出張100人前クッキングにて披露した【カラフル塩マーボー豆腐】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪