スッキリ【サバみそちゃんちゃん焼き】サバ缶利用の鳥羽周作シェフレシピに竹内涼真さんが挑戦

2021年1月22日の日本テレビ系列「スッキリ」ではフレンチレストランsioのオーナーシェフ・鳥羽周作さんが【サバみそちゃんちゃん焼き】の作り方を竹内涼真さんにレクチャー！誰でも簡単にお家でミシュランシェフの味が楽しめちゃいます。サバの味噌煮缶を使った旨味たっぷりのちゃんちゃん焼き！

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【サバみそちゃんちゃん焼き】鳥羽周作シェフの褒めらレシピに竹内涼真さんが挑戦

キャベツ・・・４〜５枚
ニンジン・・・1/3本
玉ねぎ・・・1/2個
もやし・・・1/3袋
しめじ・・・1/2個
サバのみそ煮缶・・・1缶
小口ネギ・・・適量
バター・・・20g
水・・・大さじ３
塩・こしょう・・・少々
油・・・適量
厚揚げ・・・70g

１．キャベツ・ニンジン・玉ねぎはひと口大の大きさに切って、しめじは１本ずつほぐします。

２．厚揚げは2cm厚さに切ります。

厚揚げに食材から出た水分を吸わせることで、具材がベチャベチャにならないうえに厚揚げに旨味が移って美味しく仕上がります。

３．熱したフライパンに油をひき、ニンジン・玉ねぎを加えて炒めます。

４．しんなりとしてきたら、キャベツ・しめじ・もやしを加えて塩・こしょうをして炒めます。

５．全体に火が通ったら厚揚げを加えて軽く混ぜたら、サバのみそ煮缶を汁ごと、さらに水を加えてフタをして蒸し焼きにします。

６．水分が煮詰まったらバターを加えて軽く混ぜ、器に盛り付けたら小口ネギを散らして完成です。

▼同日に紹介された鳥羽周作シェフのサバ缶レシピ

スッキリ【サバ缶炊き込みご飯】鳥羽周作シェフレシピに竹内涼真さんが挑戦

こちらのレシピを教えてくれたのはミシュランガイド東京２０２０年１つ星を獲得したフレンチレストランsioの鳥羽周作シェフです。

スッキリにて紹介される褒めらレシピは番組で紹介されるたびに大反響を得られています。

鳥羽周作小学館 2020年09月28日頃

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最後までご覧いただきありがとうございました。

鳥羽周作シェフが竹内涼真さんに伝授した褒めらレシピ【サバみそちゃんちゃん焼き】の作り方をでした。

ぜひ参考にしてみてください♪