2023年4月19日のテレビ東京系列「ソレダメ！」の笠原将弘vs余りがちな調味料5番勝負 第３弾では恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の笠原将弘さんが余りがちな調味料「ねり胡麻」を使った【ごまみそ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【ごまみそ】笠原将弘シェフの余りがちな調味料消費レシピ。
Course: レシピ, ソレダメ！Cuisine: 和食, 調味料消費Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes笠原将弘シェフが教える余りがちな調味料レシピ
材料
ねりごま…100g
味噌…100g
みりん…60ml
卵黄…３個
砂糖…60g
作り方
- ボウルに味噌・ねりごま・みりんを加えて混ぜ合わせます。
- ①に卵黄を加えて、混ぜ合わせます。
- 砂糖を加えて、さらに混ぜ合わせます。
- 鍋に入れて、焦げないように混ぜながら弱火で加熱します。
- 最初の味噌の硬さになるまで火を通したら完成です。
ポイント
- 煮切り酒は日本酒を沸騰させてアルコールを飛ばしたものです。
- 冷蔵庫で１ヶ月ほど保存が可能です。
- 大根にかけてふろふき大根にしたり、茹でたこんにゃくや卵にのせて田楽に。
野菜につけたり、ナスなどの炒めものにも活躍してくれます。
▼同日に 紹介された笠原シェフの余りがちな調味料レシピ
・はちみつ紅生姜レシピ
・鮭ラー油(鮭ふりかけで)レシピ
・らっきょうドレッシングレシピ
・ごまクリーム(練りゴマで)レシピ
・タバスコ アボカドソースレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフでした。
▼前回 紹介された笠原シェフの余りがちな調味料レシピ
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2023.03.22
笠原将弘さんの著書
笠原将弘 主婦の友社 2022年11月17日頃
笠原 将弘 KADOKAWA 2023年01月26日頃
笠原将弘 主婦の友社 2020年10月02日頃
▼ソレダメ！レシピはこちらも！
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2022.11.02
404 NOT FOUND | 冬子のおひまつぶし
エンタメや生活など女子のための暇つぶしサイト
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフが余りがちな調味料「ねりゴマ」を使った【ごま味噌】のレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
テレビ東京系列「ソレダメ！」
水曜日（夜６時25分〜）
MC：若林正恭（オードリー）、高橋真麻
出演者：春日俊彰（オードリー）、小籔千豊、増田貴久（NEWS）
ゲスト：ウェンツ瑛士、神田愛花
ロケゲスト：笠原将弘（賛否両論）、馬場裕之（ロバート）、リュウジ
ナレーター：服部伴蔵門
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