2022年1月17日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【セリ豚】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のほろ苦いセリの香りが広がる絶品おかず。豚バラのコクとセリがベストマッチしたご飯のすすむ１品です。笠原流の和風スパイスのごまコショウがアクセントになっています。
【せり豚】笠原将弘シェフレシピ｜1月17日
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes旬のセリを使ったご飯のすすむ１品。
材料
豚バラ薄切り肉・・・150g
セリ・・・1/2束
タマネギ・・・1/4個
もやし・・・100g
片栗粉・・・適量
ごま油・・・大さじ1
- 《a》
酒・・・大さじ1+1/2
しょう油・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2
- 《ごまコショウ》
すりごま(白)・・・大さじ1/2
黒こしょう・・・大さじ1/4
作り方
- 《ごまコショウ》の材料は混ぜ合わせておきます。(※１)
- タマネギは薄切りに、セリは5cm長さにカットします。
- 豚肉は3cm長さに切り、片栗粉をまぶします。
- 熱湯で③の豚肉をサッと茹でてザルにあげます。
- 熱したフライパンにごま油をひき、タマネギ・もやしを中火で炒めます。
- しんなりとしてきたら、豚肉を加えて炒め合わせます。
- 《a》の材料を加えてサッと炒め、全体に味がなじんだらセリを加えて炒めます。
- 器に盛り付け、①で混ぜ合わせたごまコショウをふったら完成です。
ポイント
- ※１・・・ごまコショウは肉・魚、パスタや焼きそばなどのアクセントにもピッタリです。
グルメちゃん
今回の笠原の眼はセリ！
セリは調理方法のバリエーションが決まりがち。
セリは油脂分と合わせることで美味しく食べられるのだそうです。
笠原シェフのセリサラダレシピはこちら>>生で食べる！せりサラダレシピ
▼前回(1月10日)は鶏と根菜のカレーライスレシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【せり豚】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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