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【ノンストップ】牛マッシュルームステーキレシピ|笠原将弘のおかず道場!10月25日

レシピ

2021年10月25日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【牛マッシュルームステーキ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。マッシュルームを牛肉で包んで香ばしく焼き上げたうま味たっぷりの贅沢な1品です。

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【牛マッシュルームステーキ】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

笠原将弘シェフが教える

材料

  • 牛すき焼き用ロース肉・・・200g

  • 玉ねぎ・・・1/4個

  • マッシュルーム・・・4個

  • 粗びき黒こしょう・・・少し

  • 片栗粉・・・少し

  • サラダ油・・・・大さじ1/2

  • バター・・・5g

  • クレソン・・・1/2束

  • 《a》
  • 酒・・・大さじ1+1/2

  • しょう油・・・大さじ1+1/2

  • みりん・・・大さじ1+1/2

作り方

  • 玉ねぎはすりおろして水気を切って《a》の材料と混ぜ合わせておきます。
  • マッシュルームは石づきを除いて薄切りにします。
  • 牛肉を1枚ずつ広げて粗びき黒こしょうと片栗粉をふって、マッシュルームを手前に並べます。
  • 牛肉を向こう側から手前に半分に折りたたみます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、④を並べ入れて両面に焼き色をつけます。
  • フライパンの油を拭き取り、①を加えて煮からめて仕上げにバターを加えます。
  • 器に盛り付けて、フライパンに残ったソースをかけてクレソンを添えたら完成です。
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グルメちゃん
グルメちゃん

今回の笠原の眼は「マッシュルーム」!
スライスしたマッシュルームに梅肉・しょう油・みりんを和えたマッシュルームの梅肉あえや、マッシュルームと塩昆布を粗く刻んでごま油と和える和風マッシュルームソースなど、マッシュルームは生で楽しむことができます。
マッシュルームソースは、お刺身や焼き魚にかけると絶品!

▼前回(10月18日)はかぶと鶏肉の揚げ出しレシピ

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【牛マッシュルームステーキ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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