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【ノンストップ】発酵いらずのパン クロワッサンレシピ あぶちゃんのこのシュミとまれ!10月20日

レシピ

2021年10月20日のフジテレビ系列「ノンストップ」のあぶちゃんのこのシュミとまれ!ではお家で簡単に発酵なしで作れるパン【クロワッサン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。発酵なし!混ぜるだけ!誰でも簡単に1時間半ほどで作れちゃいますよ。さらにいま話題のスイーツ【クロッフル】にも挑戦!ワッフルメーカーがあれば簡単に作ることができます。

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【クロワッサン】発酵いらずパン作り

Course: レシピ, ノンストップCuisine: パン
Servings

3

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

40

minutes

発酵なし!混ぜるだけ!簡単パンの作り方。

 材料(3個分)

  • 薄力粉・・・40g

  • 強力粉・・・40g

  • 砂糖・・・7g

  • 塩・・・1.4g

  • 重曹・・・0.8g

  • ヨーグルト・・・60g

  • スキムミルク・・・4g

  • バター・・・38g(15g×2枚・8g×1枚にして用意)

  • 《クロッフル》
  • クロワッサン生地

  • 油・・・適量

 作り方

  • ボウルにバター以外の材料を入れて軽く混ぜます。(※1)
  • ラップを敷いたところに①の生地を出し、ラップをかぶせて手をパーにして生地を押し広げます。
  • グルテンを出さないように上からの力だけで粉を混ぜ込み、塊になったら3等分に分けます。
  • 生地をラップで挟んでめん棒で10cmほどの四角形に伸ばしていきます。(生地を切るためのカードの大きさが目安)。
  • カードからはみ出た部分の生地は、折り込んで四角形にします。
  • バターをラップで包んで、めん棒で それぞれ伸ばします。
  • 生地(1枚)と生地と生地と同じ大きさのバター(1枚)を重ねて層にします。
  • 同様に生地・バターを重ね、最後に半分の大きさのバターを上半分、もしくは下半分にのせます。
  • バターのないところでカットして半分にし、さらに重ねます。
  • 生地をラップで挟み、生地をめん棒で台形に伸ばします。(※2)
  • 生地の両サイドを切ります。(※3)
  • 二等辺三角形を3個作るように生地を切ります。
  • 生地の底辺の真ん中を2cmぐらいカットして、横に開いてエッフェル塔のような形にします。
  • 生地の底辺を横に開いて、クルクルと巻きます。
  • 溶き卵を塗ります。
  • 200℃で10分、その後180度で15分焼いたら完成です。
  • クロッフルを作ります。
  • ワッフルメーカーに油を塗ります。
  • クロワッサンをセットし、フタをして5分加熱したら完成です。
  • お好みでメープルシロップをかけて召し上がってください。

 ポイント

  • ※1 材料はあまり混ぜすぎないようにしてください。グルテンが強くなり、膨らまなくなってしまいます。
  • ※2 斜め下に向かって伸ばしていくと台形にしやすくなります。
  • ※3 完成したときに断面がキレイな層になるように両端をスパッと切ります。
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▼これまでの発酵いらずパンの作り方はこちら!

松尾美香さん

この発酵なしで作れるパン作りを教えてくれたのは、松尾美香さんです。

松尾さんは自宅で美味しい酵母パン作りの専門家。

スーパーなどで手に入る材料を使って一流ベーカリーのような本格パンを、驚くほど簡単つくれる方法を伝授してくれる達人です。

>>松尾美香さんのYouTubeチャンネルはこちら

松尾美香さんの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

松尾美香さんが教える発酵いらずパン【】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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