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【ノンストップ】カルボンチーノレシピ。イタリア料理(カルボナーラ×ペペロンチーノ)おうちで世界ごはん

レシピ

2024年1月24日のフジテレビ系列「ノンストップ」のおうちで世界ごはんでは、イタリア料理をおうちで再現できるレシピとして、メログラーノの後藤祐司シェフが【カルボンチーノ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
パスタでおなじみのカルボナーラとペペロンチーノを合体させた、濃厚ながらも食欲をそそる一品です。お手軽な食材でサッと作ることができます。

>>ノンストップ記事一覧はこちら

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【カルボンチーノ】レシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: イタリア料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

おうちで本格 イタリア料理!

 材料

  • スパゲティ(1.6mm)…160g

  • 卵…4個

  • ニンニク…2かけ

  • 赤唐辛子…2本

  • オリーブオイル…1/4カップ

  • 塩…適量

  • チキンスープ(水1カップに顆粒コンソメスープの素小さじ1強を溶かす)…1カップ

  • 粉チーズ、黒コショウ…各適量

 作り方

  • ニンニクは半分に切って芯を除き、つぶします。
  • 赤唐辛子は種を除いて輪切りにします。
  • フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけます。
  • 鍋に湯を沸かして塩(湯1Lに塩小さじ2が目安)を加え、パスタを入れて袋の表示時間どおりに茹でます。
  • ③の香りが立ったら赤唐辛子を加えて卵を割り入れ、強火で目玉焼きにします。
    ときどき油をかけながら焼き、白身がカリッと焼けて黄身が半熟状になったら、目玉焼きを半量(2個)取り出して軽く塩をふります。
  • ⑤のフライパンにチキンスープを加え、強火のまま残った目玉焼きをつぶして全体をなじませます。
  • ④のパスタの湯をきって⑥のフライパンに加え、中火で全体にからめて塩で味をととのえます。
  • 火を止めて粉チーズ(10g)を加え、全体を混ぜます。
  • 器に盛り付けて⑤で取り出した目玉焼きをのせ、粉チーズ・黒コショウをふったら完成です。
  • 目玉焼きを潰し、絡めながら召し上がってください。

 ポイント

  • 目玉焼きで極うまカルボナーラソース!
    香ばしく焼いた目玉焼きをソースに用いることで、濃厚で一体感のあるカルボナーラのような味わいのソースになります。
  • 粉チーズで全体をまとめる!
    粉チーズを加えると、ソースと一体感が出て まろやかに仕上がります。
  • ※画像はイメージです。
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後藤祐司シェフ

このレシピを教えてくれたのはメログラーノの後藤祐司シェフでした。

▼前回の世界ごはん【焼き魚のラープ】のレシピはこちら

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

メログラーノの後藤祐司シェフが教える【カルボンチーノ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜(午前9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)

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