【ノンストップ】アジの南蛮そうめんレシピ(鯵の南蛮漬けで)。坂本昌行さんのOne Dish｜8月6日

　作り方

• ゴーヤーは種とワタを除いて薄切りにし、ボウルに入れて《a》の材料とともに軽く揉み、１０分ほどおきます。
• 玉ねぎは薄切り、ニンジンは千切り、スダチは１個を薄い輪切りにしたら残りを絞ります。
• バットに《b》の材料を加えて混ぜ、②の玉ねぎ・ニンジン・スダチを入れます。
• アジは三枚おろしにして骨を取り除き、２〜３等分に切って両面に塩をふり小麦粉をまぶします。
• フライパンに多めのサラダ油を加えて熱し、④を加えて両面を焼いて火を通します。
• ⑤のアジを③のバットに入れて、ときどき返しながら１０分ほど漬け込みます。
• 鍋に湯を沸かして、そうめんを入れて袋の表示時間とおりに茹でます。
• 茹でたそうめんは冷水で洗ってシッカリと水気を絞ります。
• 器にそうめんを盛り、⑥のアジと野菜、水気を絞った①のゴーヤーを盛り付けます。
• ⑥の漬け汁をかけます。
• 《c》を混ぜ合わせて⑩をかけたら完成です。