2024年7月2日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【麻婆キーマカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
中華の麻婆豆腐とカレーを笠原流にアレンジした夏にピッタリの食欲そそる１品です。
【麻婆キーマカレー】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
豚ひき肉…200g
絹ごし豆腐…2丁
長ネギ…1/2本
ニンニク…2かけ
オクラ…8本
塩…適量
サラダ油…大さじ2
鶏ガラスープ（顆粒鶏ガラスープの素を表示どおりに湯で溶く）…1＋1/2カップ
- 《a》
豆板醤…大さじ2
カレー粉…大さじ1
- 《b》
みそ・しょうゆ・みりん…各大さじ2
砂糖…大さじ1 ＋1/2
- 《c》
片栗粉・水…各大さじ1 ＋1/2
作り方
- 長ネギ・ニンニクはみじん切りにします。
オクラは塩（少し）をまぶし、まな板の上で転がして板ずりし、サッと洗って小口切りにします。 - 豆腐は2cm角に切り、塩（少し）を入れた湯で温める程度にゆでます。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ひき肉を入れて塩（少し）をふって炒めます。
ほぐれてきたら、①のニンニクと《a》を加えて香りが立つまで炒めます。 - 鶏ガラスープ・《b》を加えてひと煮立ちさせ、②の豆腐の水気をきって加えます。
ひと煮立ちしたら、《c》の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。 - ①の長ネギ・オクラを加え、サッと煮たら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
グルメポイント
今日の笠原の眼は豆腐！
笠原シェフが簡単に作れるもう一品を教えてくれました。
>>いちじくの白和え（豆腐でフルーツ白あえ）レシピ
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【麻婆キーマカレー】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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