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ヒルナンデス【ほうれん草のサグチキンカレー】印度カリー子さんのスパイスカレーレシピ。基本のグレイビーの作り方も。

レシピ

2020年12月17日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では現役東大生の印度カリー子さんが超簡単なのに本格的に作ることのできる【サグチキンカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。カレーの素となるグレイビーの作り方もふまえているので、このレシピだけで本格的なスパイスカレーが作れます。使用するスパイスはターメリック・クミン・コリアンダーの「タクコ」のみ。100円ショップにも売っているような身近なスパイスだけで出来るなんて驚きです。

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【サグチキンカレー】印度カリー子さんレシピ

材料(2人分)

鶏もも肉・・・300g
ほうれん草・・・1束
水・・・200ml
生クリーム・・・50ml

《グレイビー》
ニンニク(みじん切り)・・・1片
ショウガ(みじん切り)・・・1片
トマト(角切り)・・・1個
玉ねぎ(みじん切り)・・・1個

《タクコスパイス》
ターメリック・・・小さじ1
クミン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1

作り方

1.基本のグレイビーを作ります。《グレイビー》の材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンに加えて炒めます。

 

2.玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで3分ほど炒めます。

 

3.②に《タクコスパイス》の材料を加えて弱火で炒めます。

 

4.ほうれん草を600Wの電子レンジで2分40秒加熱してから冷水で冷まして細かく切り、水(100ml)と一緒にミキサーにかけます。

 

5.③のグレイビーに鶏もも肉・水(100ml)を入れて沸騰したらフタをして弱火で7分煮込みます。

 

6.フタをとって火力をあげて水分を飛ばしたら④のほうれん草と生クリームを混ぜ合わせて一煮立ちさせます。

 

7.器に盛り付け、少量の生クリームをかけて完成です。

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印度カリー子さん

印度カリー子さんは現役東大院生でありながら、スパイス料理研究家でもありカレーの書籍を多数出版されています。

カレーの書籍は累計発行部数15万部超えのベストセラーとなっています。

印度カリー子さんのカレーの特徴は、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン1つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーなんです。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

基本のグレイビーをふまえて作る【サグチキンカレー】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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