2020年12月17日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では現役東大生の印度カリー子さんが超簡単なのに本格的に作ることのできる【ブロッコリーとサーモンのクリーミーカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。カレーの素となるグレイビーの作り方もふまえているので、このレシピだけで本格的なスパイスカレーが作れます。使用するスパイスはターメリック・クミン・コリアンダーの「タクコ」のみ。100円ショップにも売っているような身近なスパイスだけで出来るなんて驚きです。
【ブロッコリーとサーモンのクリーミーカレー】印度カリー子さんレシピ
印度カリー子さんが雛形あきこさんの冷蔵庫より作ったのが この【ブロッコリーとサーモンのクリーミーカレー】
たった１０分で作れちゃいますよ。
材料（２人分）
銀鮭・・・２切れ
ブロッコリー・・・1/2株
水・・・100ml
生クリーム・・50ml
《グレイビー》
ニンニク（みじん切り）・・・１片
ショウガ（みじん切り）・・・１片
トマト（角切り）・・・１個
玉ねぎ（みじん切り）・・・１個
《タクコスパイス》
ターメリック・・・小さじ１
クミン・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ１
塩・・・小さじ１
作り方
１．基本のグレイビーを作ります。《グレイビー》の材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンに加えて炒めます。
２．玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで３分ほど炒めます。
３．②に《タクコスパイス》の材料を加えて弱火で炒めます。
４．③にサーモン・ブロッコリー・水を入れて煮立たせます。
５．フタをして弱火で５分ほど煮込んだら、生クリームを加えて軽く混ぜ、一煮立ちさせて完成です。
基本のグレイビーは冷凍庫で約１ヶ月保存が可能です。
▼同日に紹介された印度カリー子さんのレシピ
印度カリー子さん
印度カリー子さんは現役東大院生でありながら、スパイス料理研究家でもありカレーの書籍を多数出版されています。
カレーの書籍は累計発行部数１５万部超えのベストセラーとなっています。
印度カリー子さんのカレーの特徴は、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン１つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーなんです。
▼これまでの印度カリー子さんレシピ
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
基本のグレイビーをふまえて作る【ブロッコリーとサーモンのクリーミーカレー】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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