【ごはんジャパン】ナポリタン(トマトソース)のレシピ 洋食の巨匠・大宮勝雄シェフ直伝｜6月5日

　作り方

• トマトソースを作ります。
  トマトは冷凍しておきます。(※１)
• 冷凍したトマトを凍ったまま強火にかけてブレンダーで潰します。
• アクはとらずに１０分ほど煮詰めます。
• ③を丁寧につぶしながら濾します。
• ④を濾したら、さらに１５分煮詰めます。
• 別の鍋にオリーブオイルをひき、皮ごとニンニクを加えて炒めます。(※2)
• ニンニクを取り出したら、みじん切りにした玉ねぎ・⑤のトマトスープを加えます。
• ピーマンに１ヵ所切れ目を入れて加えます。(※３)
• ナポリタンを作ります。熱したフライパンで薄切りにした玉ねぎを炒めます。
• ⑨にミニトマト・ズッキーニ・チョリソーを加えて炒め合わせます。
• ⑩にトマトソースを加えて、ケチャップで味をととのえます。
• 茹でたパスタを⑪に加えて全体に絡めます。
• 器に盛りつけたら完成です。