【沸騰ワード10】サーモンのミキュイ 志麻さんレシピ 伝説の家政婦が北村匠海さんらに直撃！4月8日

　作り方

• そら豆はさやから取り出し、芽キャベツは根元を切り落とし半分にカットします。
• いんげんはヘタを切り半分に、玉ねぎは薄切りにします。
• 沸騰した鍋に芽キャベツ→そら豆→いんげんの順に入れ、茹でたらお湯を切り煮汁は少しとっておきます。
  （芽キャベツは３分、そら豆は２分、いんげんは１分）
• そら豆の皮をむいて 野菜を鍋に戻したら、バター・新玉ねぎを入れて乳化させソースにします。
• ④を器に盛り付けます。
• キッチンペーパーでサーモンの水気を拭き取り、4cmほどの幅に切って塩コショウをしっかりめにふります。
• 卵・小麦粉をボウルに入れて混ぜたら、水を加えて さらに混ぜます。
• サーモンに⑦の液→パン粉の順で たっぷりとつけたら、オリーブオイルをひいたフライパンで全面揚げ焼きにします。
• ⑧のサーモンを半分にカットし、⑤の野菜の上に盛り付けたら完成です。