【沸騰ワード】志麻さんの夏レシピ。7月21日 伝説の家政婦の夏料理まとめ（煮込みハンバーグ・冷やし中華・豆腐そうめんなど）

2023年7月21日の日本テレビ系列「沸騰ワード10」では夏でも白飯すすむ絶品レシピとして伝説の家政婦・志麻さんが佐藤栞里さん・チョコレートプラネットのお二人のリクエストに応えた絶品の夏レシピを披露！
食欲が落ちがちな夏でも志麻さんのテクニックの絶品レシピなら、暑い日でもバクバク白飯がすすんじゃいます！

>>沸騰ワード10記事一覧はこちら

志麻さんの夏レシピまとめ（7月21日）

ホタテとトマトのもずく和えレシピ

ラー油のピリ辛で食べる温かいもずく前菜。

酸味が効いた夏にぴったりの１品です。

材料

• トマト
• ホタテ
• 塩コショウ
• しょう油
• もずく
• パクチー

作り方

1. トマトは角切りにします。
2. ホタテは繊維をほぐすように手でちぎり、塩コショウをふります。
3. 耐熱容器に①のトマト・②のホタテ・しょう油を一回しかけます。
4. もずくを加えてラップをかけ、電子レンジで3分加熱します。
5. 刻んだパクチーをのせて、ラー油をかけて完成です。

カブとブルーベリーのマリネレシピ

塩もみをしたカブに旬のブルーベリーとハチミツを加えてマリネした前菜レシピ。

「フルーティー漬物」のよう。

材料

• カブ
• 塩
• ブルーベリー
• ハチミツ

作り方

1. カブは薄めの輪切りにして塩もみをし、しっかりと水分を取ります。
2. ボウルに①のカブ・ブルーベリー・ハチミツ・りんご酢を加えて、潰します。
3. 塩をひとつまみ加えて、混ぜ合わせます。
4. 器に盛り付けたら完成です。

ミョウガつくねレシピ

２種類のミョウガの食感が味わえるミョウガメインのつくねレシピ。

材料

• ミョウガ
• 鶏ひき肉
• 玉ねぎ
• ネギ
• 大葉
• 塩コショウ
• 酒
• 片栗粉
• 酒
• みりん
• しょう油
• 砂糖

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、ネギ・大葉も細かく刻みます。
2. ボウルに①の玉ねぎのみじん切り・鶏ひき肉・塩コショウ・酒・片栗粉を加えて、練り込みます。
3. ①のネギ・大葉も加えて混ぜ合わせます。
4. ミョウガに片栗粉をまぶし、③のタネで包みます。
5. 熱したフライパンに油をひき、④を並べ入れて ひっくり返しながら全面に焼き色をつけます。
6. 表面に焼き色がついたら余分な油を取り、酒・みりんを加えてアルコールを飛ばします。
7. しょう油・砂糖を加えて、タレをつくねに絡めながら焼きます。
8. 器に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけてネギ・大葉を散らします。
9. さらに刻んだミョウガをたっぷりとかけたら完成です。

スンドゥブ風ハンバーグレシピ

まさかのキムチで煮込んだスンドゥブ風ハンバーグ。

材料

• 合いびき肉
• 卵
• 塩コショウ
• パン粉
• 玉ねぎ
• キムチ
• 水
• ニラ
• しょう油
• ごま油

作り方

1. ボウルに合いびき肉・玉ねぎ・卵・パン粉・塩コショウを加え、糸を引いて繊維が見えてくるまで、しっかりと体重をかけて練り混ぜます。
2. ①のタネを表面がツルッとなるように成形します。
3. 熱したフライパンに②を並べ入れ、強火でしっかり焼き目をつけます。
4. 余分な油を拭き取り、キムチ・少量の水を加えてフタをして蒸し焼きにします。
5. ハンバーグの中に火が通ったら、豆腐を手でちぎって加えます。
6. さらにニラ・しょう油・ごま油を加えて、フタをして蒸し焼きにします。
7. ニラがしんなりとしたら器に盛り付けて完成です。

冷やしインドレシピ

冷やし中華のアレンジレシピは中華ならぬ冷やしインド。

市販の冷やし中華のごまダレにカレー粉と牛乳・ニンニクを入れるだけの簡単レシピです。

材料

• 冷やし中華（ごまだれ）
• すりおろしニンニク
• カレー粉
• 牛乳

《トッピング》

• レタス
• ハム
• キュウリ
• トマト
• ゆで卵

作り方

1. レタス・ハム・キュウリは細切りに、トマトもカットします。
2. 冷やし中華の付属のごまダレにすりおろしニンニク・カレー粉・牛乳を加えて混ぜ合わせます。
3. 麺は通常通りに茹でて器に盛り付け、①のレタス・ハム・キュウリ・半分にカットしたゆで卵をトッピングします。
4. ②のカレーごまダレを たっぷりとかけたら完成です。

ごまと豆腐のそうめんレシピ

冷たいごまと豆腐をつけ汁にした新感覚そうめん！

生クリームが入っているかのような驚きの濃厚ごまダレは、豆腐にかけたりご飯にかけても美味しくなっちゃうほどの美味しさです。

材料

• 豆腐
• 氷
• めんつゆ
• ごま
• ネギ
• そうめん

作り方

1. 豆腐・氷・めんつゆをミキサーで撹拌し、ペースト状にします。
2. ①を器に盛り付け、ごま・ネギをトッピングします。
3. 茹でたそうめんを添えて完成です。

ツナと梅と大葉の和風餃子レシピ

工程が多く手間がかかるギョーザですが、志麻さん流の餃子はツナ・ネギ・大葉・梅干しを混ぜるだけ！

材料

• ネギ
• 大葉
• 梅干し
• ツナ
• 餃子の皮

作り方

1. ネギ・大葉・梅干しを細かく刻みます。
2. ボウルに①のネギ・大葉・梅干し・ツナを加えて混ぜ合わせます。
3. 餃子の皮で②を包みます。
4. 油をひいたフライパンに餃子を並べ、水を加えてフタをし、中火で蒸し焼きにします。
5. 水分が飛んだら、餃子をひっくり返して とろけるチーズを隙間に入れます。
6. フタをしてチーズがとろけたら完成です。

エスカベッシュレシピ

旬のアジをさっぱりといただくエスカベッシュは、今回ミョウガで夏らしく！

多めの油でアジを焼き上げれば、酸味がマイルドになります。

材料

• アジ
• 塩コショウ
• 小麦粉
• ミョウガ
• 白ワイン
• 水
• りんご酢
• 砂糖
• 粒コショウ

作り方

1. アジは一口サイズにカットして塩コショウをふります。
2. ①のアジに小麦粉をまぶして、揚げ焼きにします。
3. 鍋に白ワイン・水・りんご酢・砂糖・塩・粒コショウを加えて加熱します。
4. 刻んだミョウガを③に加えて、サッと火を通します。
5. アジに火が通ったら器に盛り付けます。
6. ⑤の揚げたアジに④をかけて完成です。

ブランダードレシピ

「ブランダード」は南フランスの家庭料理。

パンに塗っても抜群に合う１品です。

材料

• ミニトマト
• タラ（切り身）
• 塩コショウ
• ニンニク
• 牛乳
• ジャガイモ
• オリーブ
• パン粉
• オリーブオイル

作り方

1. ミニトマトは半分にカットして耐熱皿に切り口を上にして並べ、トマトの水分が飛ぶまで電子レンジで４分ほど加熱しドライトマトを作ります。
2. タラに塩コショウをしっかりめにふり、フライパンに入れます。
3. さらに、半分に割ったニンニク・牛乳も加えて加熱します。
4. タラに火が入ったら、１度取り出して皮を外して戻し入れます。
5. 火を止めて、タラ・ニンニクを潰します。
6. 蒸したジャガイモの皮をむいて⑤に加えて、潰します。
7. ①のドライトマト・オリーブをオーブン皿に敷き詰めます。
8. ⑦に⑥のピューレを敷き詰め、パン粉・オリーブオイルをかけます。
9. 250℃のオーブンで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。

生姜焼きレシピ

肉の焼き方と生姜を入れるタイミングだけで、いつもの生姜焼きが激変！

材料

• 豚肉（しょうが焼き用）
• 塩コショウ
• 玉ねぎ
• みりん
• 砂糖
• しょう油
• ショウガ

作り方

1. 豚肉に塩コショウをふります。
2. 熱したフライパンに油をひき、①の豚肉を１枚ずつ広げて焼きます。
3. 焼いた豚肉は取り出して油をきります。
4. 肉を炒めた油で玉ねぎを炒めます。
5. みりん・砂糖・しょう油で味付けをします。
6. 軽く煮詰めたら、焼いた肉を戻し入れ、千切りにしたショウガも加えます。
7. サッと煮絡めたら完成です。

お揚げだし茶漬けレシピ

食欲のないときにも食べられる油揚げのお茶漬け。

油揚げのコクがプラスされた優しい味わいなので、小腹がすいた夜食にもピッタリです。

材料

• 油揚げ
• ご飯
• だしパック
• めんつゆ
• わさび・ネギ・刻み海苔

作り方

1. 油揚げは菜箸をゴロゴロと転がして、半分にカットしたら袋状に開きます。
2. ①の油揚げに炊いたご飯を詰めます。
3. 鍋に水・だしパック・めんつゆを加えて加熱します。
4. ③の鍋に②の油揚げを入れて、５分ほど軽く煮ます。
5. 器に盛り付け、ワサビ・ネギ・刻み海苔をのせて完成です。

アイゴブリードレシピ

チョコプラ・松尾さんのリクエスト！朝のテンション爆上げフレンチ朝食。

アイゴブリードは昔からあるスープで、クリスマスのミサに行く前に飲んでいたといわれている１品です。

朝にピッタリのハーブとニンニクのスープは、パンを崩して召し上がってください。

材料

• ニンニク
• オリーブオイル
• 水
• 塩
• タイム
• 卵
• バゲット
• 粉チーズ
• コショウ

作り方

1. 鍋にオリーブオイル・潰したニンニクを加えて加熱します。
2. ニンニクの香りがしたら、水・塩・タイムを加えます。
3. ニンニクに火が通ったら、ニンニクを取り出して潰し再び戻し入れます。
4. 卵の白身を鍋に入れます。
5. バゲットは焼いて器に盛り付け、卵黄をのせます。
6. ④のスープが温まったら、⑤にかけます。
7. 粉チーズ・コショウをかけたら完成です。

ブランマンジェレシピ

フレンチの古典料理。

ごまの風味が広がるデザートにピッタリの１品です。

材料

• 牛乳
• 砂糖
• すりごま
• ゼラチン
• 生クリーム

作り方

1. 牛乳に砂糖・すりごま・ゼラチン・生クリームを混ぜます。
2. 器に注ぎ入れ、冷やし固めたら完成です。

タサン志麻さん

このレシピを披露されたのはタサン志麻さんです。

タサン志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録しているお料理専門の家政婦さんです。

数々のテレビ番組に出演し話題となっている人気の志麻さんの人気の秘密は、元々15年以上にわたって有名フレンチレストランのシェフを努めていたという本格的な料理人さんの腕前を持っているから。

志麻さんが短時間で自宅にある初見の食材だけを駆使して作ってくれる絶品料理は、家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、多くの芸能人の方も魅了しています。

タサン志麻さんのレシピ本は日常の中にカンタンにフレンチを取り入れられると大ヒットしています。

志麻さんの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

志麻さんが披露した夏レシピをまとめて紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪