2020年12月20日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが冬のアレンジ麺レシピとして【味噌もつ焼きうどん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【みそモツ焼きうどん】栗原心平さんレシピ
野菜と麺は別々に炒めることでシャキシャキ食感に仕上がります。
材料（２人分）
茹でうどん・・・２玉
豚モツ・・・200g
もやし・・・１袋（250g）
ニンニクの芽・・・・1束（100g）
ラード・・・20g
塩・・・小さじ1/3
黒こしょう・・・適量
ごま油・・・大さじ１
《みそダレ》
みそ・・・大さじ３
ショウガ・ニンニク（すりおろし）・・・各１片
酒・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
水・・・大さじ１
豆板醤・・・小さじ1/2
砂糖・・・大さじ1/2
作り方
１．《みそダレ》の材料を混ぜ合わせておきます。
２．ニンニクの芽は5cm幅に切ります。
３．茹でうどんは湯通ししてザルにあげて水気を切ります。
４．熱したフライパンにラードを溶かしニンニクの芽を加えて強火で炒めます。
野菜を他の食材と別のフライパンで炒めることでシャキシャキ食感に仕上がります。
５．別のフライパンにごま油をひき、豚モツを強火で炒めます。
６．ニンニクの芽に油がまわったら、もやし・塩・黒こしょうを加えて炒め合わせます。
７．豚モツに③のうどんを加えて油を回し、①のみそダレを加えて炒め合わせます。
８．⑦を器に盛り付け、⑥の野菜をのせたら完成です。
▼同日に紹介された冬のアレンジ麺レシピ
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
栗原心平さんが提案するアレンジ麺【味噌もつ焼きうどん】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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